云南省地方标准
DB53/T484-2013
企业生产油炸蔬菜类制品许可条件审查细则
2013-06-01发布
2013-09-01实施
发布单位：云南省质量技术监督局
备案号：38006-2013DB53

前言
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由云南省产品质量监督检验研究院提出。本标准由云南省质量技术监督局归口。
本标准起草单位：云南省产品质量监督检验研究院、国家热带农副产品质量监督检验中心。
本标准主要起草人：李波、祝红昆、牛华、张学忠、李军明、于国忠。

1 范围
本标准规定了油炸蔬菜类制品的术语和定义、产品分类和申证单元、生产许可条件审查、生产许可检验。
本标准适用于企业申请使用以食用菌、蔬菜为主要原料，经油炸或油渍等工艺加工而成的油炸蔬菜类制品生产条件的审查及其产品生产许可的检验。

2 规范性引用文件
下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB7096 食用菌卫生标准
GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881 食品企业通用卫生规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 油炸蔬菜类制品
以食用菌、蔬菜为主要原料，经油炸或油渍等工艺加工而成的油炸蔬菜类制品，不包括薯类食品、经油炸脱水工艺生产的蔬菜脆片、油炸类炒货食品及坚果制品。

4 产品分类和申证单元
4.1 产品分类
按产品品种分为油炸食用菌制品、油炸蔬菜制品。
4.2 申证单元
油炸蔬菜类制品的申证单元属其他蔬菜制品，其产品类别编号为1601。生产许可证产品名称须注明食品品种类别、申证单元和产品品种，即“蔬菜制品-其他蔬菜制品（油炸蔬菜类制品）”，生产许可证附页注明获得生产许可的食品品种明细。