ICS 67.120.30
B52
备案号：53139-2017
DB44 广东省地方标准
DB44/T 1838—2016
地理标志产品 文昌鲤
Product of geographical indication - Wen Chang common carp

发布：2016-05-17
实施：2016-08-17
发布单位：广东省质量技术监督局

前言
本标准依据国家质量监督检验检疫总局2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》及GB/T 1.1-2009编写。
本标准由鼎湖区文昌鲤地理标志产品保护申报办公室及肇庆市标准化计量协会提出。
起草单位：肇庆市标准化计量协会、肇庆市质量计量监督检测所、肇庆市鼎湖区供销合作社、肇庆市水产技术推广中心、肇庆市高要区质量技术协会。
主要起草人：张庆珍、谭育健、张民、郑咏梅、龙敏仪、谢俊刚、黄湛昌、陆展峰、梁永、张钊、李敏福、卢剑娴。

1 范围
本标准规定了文昌鲤的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、种源、养殖方式、养殖技术、质量要求、试验方法、检验规则、标志及运输与暂养等内容。适用于国家批准保护范围内的文昌鲤生产。

2 规范性引用文件
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 14772 食品中粗脂肪的测定
NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
NY 5073 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量
SC/T 3016 水产品抽样方法

3 术语和定义
3.1 文昌鲤
在广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇特定水土环境及养殖条件下生产的具有独特外观与风味的鲤鱼品种。

4 地理标志产品保护范围
文昌鲤地理标志产品保护范围限于国家批准范围，即广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇现辖行政区域（见附录A）。

5 养殖环境
养殖水质应符合NY 5051规定，并符合无公害水产品产地要求。水深1.6 m～2.0 m，透明度≥10 cm，溶解氧≥6.0 mg/L，水生植物覆盖率≥70%。

6 种源
选自具有苗种生产许可证的本地鲤鱼育苗场。

7 养殖技术
7.1 鱼种放养
7.1.1 鲤鱼：每年5月上旬至5月下旬，每667 m²放养250 g/尾～500 g/尾鲤鱼鱼种30尾～40尾。
7.1.2 混养：每667 m²放养800 g/尾～1000 g/尾鱼种10尾～15尾，以及1800 g/尾～2000 g/尾草鱼鱼种10尾～15尾。

7.2 饵料
7.2.1 摄食池塘天然生长或人工播种的水稻、马蹄仔、茨菰、芡实等。
7.2.2 可人工投喂当年收获稻谷。

7.3 捕捞
宜于每年9月下旬至翌年1月下旬捕捞，成鱼规格为1000 g/尾～1500 g/尾。

7.4 环境与安全要求
疫病防控应符合国家相关规定，用药及排水不得污染环境。

8 要求
8.1 感官指标
鱼体头小、体形浑圆，背部黄绿色、腹部银白色、体侧略呈金黄色；肉质紧实，口感滑韧鲜美。

8.2 理化指标
粗脂肪、粗蛋白等指标应符合表1规定。

8.3 安全指标
应符合NY 5073规定。

9 试验方法
9.1 感官检验：在洁净环境下观察并品尝判定。
9.2 理化指标：粗脂肪按GB/T 14772执行，粗蛋白按GB 5009.5执行。

10 检验规则
10.1 组批：以每次交货量为一批。
10.2 抽样：按SC/T 3016执行。
10.3 试样制备：取鱼体肌肉混匀制样，每份400 g，一份检验，一份留样。