DB43/T713—2012 桃源鸡标准
ICS65.020.30 B43
湖南省地方标准
发布：2012-07-24 实施：2012-12-10
湖南省质量技术监督局发布

前言
本标准按GB/T1.1-2009规则编制。本标准由湖南省畜牧水产局提出并归口。起草单位：中国科学院亚热带农业生态研究所、湖南农业大学、桃源县畜牧水产局。主要起草人：李丽立、张彬、罗佳捷、潘杰、宋虎威、林彬彬、龙凡生、袁晓雪等。

1 范围
本标准规定了桃源鸡的外貌特征、体重体尺、生长发育性能、产肉性能、产蛋性能与繁殖性能、鸡肉质量、鸡蛋质量及检验方法。本标准适用于桃源鸡的鉴别、种质评定及产品质量检测。

2 规范性引用文件
GB16869 鲜、冻禽产品
NY5034 无公害食品禽肉及禽副产品
NY5039 无公害食品鲜禽蛋

3 术语和定义
3.1 桃源鸡：又名“三阳大种鸡”，属肉蛋兼用型地方鸡种，体型大、耐粗饲、适应性强、肉质细嫩。原产于桃源县，中心产区为三阳港、余家坪、泥窝潭、深水港、漆河等乡镇。
3.2 屠宰率：屠体重与宰前体重的百分比。
3.3 半净膛率：半净膛重与宰前体重的百分比。
3.4 全净膛率：全净膛重与宰前体重的百分比。
3.5 体斜长：肩关节至坐骨结节间的距离。
3.6 龙骨长：龙骨前端至末端的距离。
3.7 胸深：第一胸椎至龙骨前缘的长度。
3.8 胸宽：肩关节之间的距离。
3.9 胫骨长：胫骨上部关节到第三、四趾间直线距离。
3.10 蛋壳厚度：在蛋两端及中部取样测定厚度取平均值（mm）。
3.11 蛋形指数：蛋纵径与横径之比。

4 外貌特征
4.1 桃源鸡体型高大结实，胸宽体长。外貌特征见附录A。
4.2 公鸡颈粗长，单冠直立（5～8个冠齿），冠与肉髯鲜红，虹彩金黄。成年公鸡体羽多为金黄色，尾羽及主翼羽黑色。
4.3 母鸡单冠直立（产蛋后稍倾），冠与耳垂鲜红。羽色主要为黄羽型（约80%）、麻羽型（约15%）、黑羽型（约5%）。

5 体重与体尺
成年桃源鸡体重与体尺如下：
公鸡：体重约3.31±0.42kg，体斜长30.11±0.98cm，胸深11.43±2.02cm。
母鸡：体重约2.94±0.39kg，体斜长26.11±1.28cm，胸深10.56±1.11cm。