DB43/T769—2013 岳阳黄茶标准
ICS67.140.10 B35
湖南省地方标准
发布：2013-08-07 实施：2013-09-07
湖南省质量技术监督局发布

前言
本标准按GB/T1.1-2009给出的规则进行起草。本标准由岳阳市质量技术监督局提出，由岳阳市人民政府归口。起草单位：岳阳市质量技术监督信息管理所、湖南省君山银针茶业有限公司、杭州茶叶研究院（岳阳）黄茶研究所、湖南农业大学、湖南省茶叶研究所、岳阳市茶叶科学研究所。主要起草人：王准、吴晓文、施兆鹏、刘仲华等。

1 范围
本标准规定了岳阳黄茶的术语和定义、产品地域范围、分类及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签和包装、运输、贮存。本标准适用于岳阳市范围内生产的岳阳黄茶。

2 规范性引用文件
GB/T191 包装储运图示标志
GB2762 食品中污染物限量
GB2763 食品中农药最大残留限量
GB5009.12 食品中铅的测定
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 预包装食品标签通则
GB/T8302 茶取样
GB/T8303 茶磨碎试样制备及干物质测定
GB/T8304 水分测定
GB/T8305 水浸出物测定
GB/T8306 总灰分测定
GB/T8307 水溶性灰分和不溶性灰分测定
GB/T8308 酸不溶性灰分测定
GB/T8309 水溶性灰分碱度测定
GB/T8310 粗纤维测定
GB/T8311 粉末和碎茶含量测定
GB9683 复合食品包装袋卫生标准
GB/T9833.1 紧压茶花砖茶
GB11680 食品包装用原纸卫生标准
GB/T14487 茶叶感官审评术语
GB14881 食品企业通用卫生规范
GB/T18795 茶叶标准样品制备技术条件
GB/T21726 黄茶
GB/T22290 茶叶感官审评方法
GB/T23776 茶叶生产技术规范
NY/T5019 无公害食品茶叶加工技术规程
SB/T10035 茶叶销售包装通用技术条件
SB/T10036 紧压茶运输包装
SB/T10037 红茶、绿茶、花茶运输包装
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则

3 术语和定义
3.1 岳阳黄茶：以适制黄茶鲜叶为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成，具有独特酵花香、汤色杏黄明亮、滋味醇和甘甜的黄茶。
3.2 岳阳黄茶银针：选用清明前单芽，经杀青、摊凉、初包（黄）、初烘、复包（闷黄）、复烘、干燥制成，具有金黄外观、酵花嫩香、汤色明亮、芽头挺直的黄茶。
3.3 岳阳黄茶毛尖：以芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成的黄茶。
3.4 岳阳黄茶压制茶：以毛尖为原料，经筛分、拼配、蒸汽压制、干燥及包装等工艺制成的黄茶。

4 分类和实物标准样
4.1 分类：岳阳黄茶分为银针、毛尖、压制茶三类。
4.2 实物标准样：各等级设一个标准样，每三年更换一次，其制备应符合GB/T18795规定。

5 要求
5.1 产地环境条件：应符合相关标准规定。