DB22/T2876—2018 黑木耳液体菌种生产技术规程
ICS65.020 B05 备案号：60805-2018
吉林省地方标准
发布：2018-07-30 实施：2018-08-30
吉林省质量技术监督局发布

前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。起草单位：吉林农业大学、吉林省海外农业投资开发集团有限公司。主要起草人：李玉、姚方杰、鲁丽鑫、张友民、李丹、方明、王鹏、姜婉竹、张伟彤、陆甲、孙鹏、孔祥会、杨笑然、姚允武、刘宏宇、孟晶晶。

1 范围
本标准规定了黑木耳液体菌种生产中的生产条件、生产工艺、运输、记录与档案。本标准适用于黑木耳液体菌种的生产。

2 规范性引用文件
GB150 压力容器
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB12728 食用菌术语
GB50073 洁净厂房设计规范
NY/T528 食用菌菌种生产技术规程
NY/T2375 食用菌生产技术规范
DB22/T2638 黑木耳菌种质量可追溯规范

3 术语和定义
3.1 黑木耳液体菌种：用于生产和销售的黑木耳菌丝体及其生长基质组成的液体繁殖材料，包括摇瓶液体菌种和发酵罐菌种。摇瓶菌种用于发酵罐扩繁，发酵罐菌种用于代料栽培。
3.2 液体菌种发酵罐：进行食用菌液体菌种培养的专用设备，不锈钢材质，应符合GB150要求。
3.3 起始pH：液体培养基配制后尚未灭菌时的pH值。
3.4 发酵罐实消：对投料后的发酵罐进行高压蒸汽灭菌的过程。
3.5 接种量：指接种到培养体系中的菌种数量。