ICS 67.140.10 X55 备案号：43095-2014 江苏省地方标准 DB32/T2695-2014 地理标志产品 金坛雀舌茶 Product geographical indication - Jintan queshe tea 2014-07-20发布 2014-08-20实施 江苏省质量技术监督局发布 前言 本标准根据国家质检总局第78号令《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准按GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》规定编写。本标准附录A为规范性附录。本标准由常州市金坛质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：金坛市茶叶协会、金坛市农林局、金坛质监局。本标准主要起草人员：许映莲、邓九胜、赵蓉、刁菊霞、尹福生、卡国珍、戴曲文。 1 范围 本标准规定了金坛雀舌茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、自然环境、生产及质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门依据《地理标志产品保护规定》批准保护的金坛雀舌茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB/T 191—2008 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302—2002 茶 取样 GB/T 8303—2002 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8304—2002 茶 水分测定 GB/T 8305—2002 茶 水浸出物测定 GB/T 8306—2002 茶 总灰分测定 GB/T 14487—2008 茶叶感官审评术语 GB/T 23776—2009 茶叶感官审评方法 NY/T 5018—2001 无公害食品 茶叶生产技术规程 NY 5020 无公害食品 茶叶产地环境条件 SB/T 10035—1992 茶叶销售包装通用技术条件 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第78号《地理标志产品保护规定》 国家质量监督检验检疫总局公告[2005]第151号《中华人民共和国地理标志保护产品专用标志》 3 地理标志产品保护范围 金坛雀舌茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局批准范围，即江苏省金坛市薛埠镇、指前镇、朱林镇、直溪镇现辖行政区域内，见附录A。 4 术语和定义 4.1 金坛雀舌茶 Jintan queshe tea 产于本标准第3章规定范围内，外形状如雀舌的绿茶。 5 自然环境与生产及质量要求 5.1 自然环境 5.1.1 金坛雀舌茶产区地处茅山东麓低山丘陵缓坡地带，气候温和，空气湿润，植被丰富，生态环境优良。 5.1.2 茶园土壤多为红黄壤及其变种，土层深厚肥沃，有机质含量丰富，呈弱酸性，pH值4.5～6.0。 5.1.3 茶园环境应符合NY 5020规定。 5.2 栽培技术 5.2.1 茶树品种 宜选用茅麓种、储叶种、龙井长叶等少毫型、芽头肥壮、叶形中等、氨基酸含量高的茶树良种。 5.2.2 茶园耕作 5.2.2.1 浅耕：茶树生长季节进行，深度10～15 cm。 5.2.2.2 深耕：秋季茶园停采后进行，深度20～30 cm。 5.2.3 茶园施肥 5.2.3.1 施肥时期：春茶前施催芽肥，采摘前15～30 d进行；秋冬季施基肥，一般在10月至11月结合深耕进行。 5.2.3.2 施肥种类与方法：基肥以有机肥为主，每公顷施饼肥或商品有机肥1500～3000 kg，或农家有机肥15000 kg左右，配合磷肥、钾肥等营养肥料，开沟深施，深度20 cm以上；追肥以无机氮肥为主，根据茶树生长情况施用，每公顷每次（纯氮计）不超过225 kg，开沟深度10 cm以上，施肥后及时覆土。 5.2.4 茶树植保 按NY/T 5018规定执行。 5.3 鲜叶原料 5.3.1 鲜叶采摘 5.3.1.1 采摘时间：15%达到采摘标准时开采。 5.3.1.2 采摘方法：提手采摘。 5.3.2 鲜叶质量 5.3.2.1 以单芽为主，少量叶片。