DB52/T631-2010 贵州无公害茶叶加工技术规程
发布单位：贵州省质量技术监督局
实施日期：2010-08-18

前言
本标准根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》起草，部分代替DB52/T473-2004《无公害农产品生产技术规程 茶叶》。本文件的发布机构不承担可能涉及的专利责任。本标准由贵州省质量技术监督局提出，由贵州省茶叶研究所归口，主要起草单位包括贵州省茶叶研究所、贵州省农业技术推广总站、贵州省茶叶质量监督检验站及贵州省果树蔬菜工作站。主要起草人为郑文佳、易勇、罗显扬、朱福建、申东、龙明树、汪桓武、申学华、宋涛、杨绪海。

1 范围
本标准规定了贵州无公害茶叶加工的技术要求，包括加工厂选址、车间建设、设备、人员及散户加工管理。

2 规范性引用文件
（原文未提供具体文件，保留标题以便扩展）

3 加工要求
3.1 加工厂
3.1.1 总要求
加工厂应符合无公害生产要求，具备卫生、安全和环境保护条件。
3.1.2 选址条件
加工厂应选址在远离污染源、水源保护区和环境敏感区域的地方。
3.1.3 加工车间
车间布局合理，便于卫生管理和生产操作。
3.2 加工设备
设备应符合无公害茶叶加工要求，确保操作安全及产品质量。
3.3 加工人员
加工人员需经过培训，掌握无公害生产技术和操作规范。
3.4 加工技术
包括鲜叶处理、杀青、揉捻、干燥、分级及包装等流程，应符合无公害标准。
3.5 散户加工
散户加工应遵循标准化操作，保证茶叶质量和安全。