DB52/T634-2010 卷曲形茶加工技术规程
发布单位：贵州省质量技术监督局
实施日期：2010-08-18

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》起草。本文件的发布机构不承担可能涉及的专利责任。本标准由贵州省质量技术监督局提出，并由贵州省茶叶研究所归口。本标准主要起草单位为贵州省茶叶研究所及贵州省果树蔬菜工作站，主要起草人包括郑文佳、龙明树、申东、刘晓霞、段学艺、汪桓武。

1 范围
本标准规定了贵州卷曲形茶的加工技术规程，包括术语和定义、加工场所要求、机械加工及手工加工要求。

2 规范性引用文件
（原文未提供具体引用文件，保留标题以便扩展）

3 术语和定义
（原文未提供完整内容，保留标题以便扩展）

4 加工场所要求
加工场所应符合相关标准规定，确保卫生和生产条件符合茶叶加工要求。

5 机械加工要求
5.1 工艺流程
鲜叶摊放→杀青→摊凉→揉捻→解块→初烘→整形→摊凉→提毫→足干→精加工
5.2 技术要求
5.2.1 鲜叶摊放
5.2.2 杀青
5.2.3 摊凉
5.2.4 揉捻
5.2.5 解块
5.2.6 初烘
5.2.7 整形
5.2.8 摊凉
5.2.9 提毫
5.2.10 足干
5.2.11 精加工

6 手工加工要求
6.1 工艺流程
鲜叶摊放→杀青→锅揉→搓团提毫→足干→精加工
6.2 技术要求
6.2.1 鲜叶摊放
6.2.2 杀青
6.2.3 锅揉
6.2.4 搓团提毫
6.2.5 足干
6.2.6 精加工