DB52/T629-2010 贵州茶叶鲜叶分级
发布单位：贵州省质量技术监督局
实施日期：2010-08-18

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》起草，由贵州省质量技术监督局提出，由贵州省茶叶研究所归口，主要起草单位为贵州省茶叶研究所。主要起草人包括汪桓武、陈正武、王家伦、周国兰、赵华富。

1 范围
本标准规定了贵州名优绿茶、名优工夫红茶及大宗茶鲜叶的分级及各级鲜叶的质量要求，适用于上述茶叶的分级。

2 鲜叶质量
鲜叶应为适制绿茶或红绿兼制茶树良种的芽叶。

3 名优绿茶鲜叶分级及质量要求
分级应符合表1：
表1 名优绿茶鲜叶分级及质量要求
级别 | 嫩度 | 长度 | 叶色 | 新鲜度
1级 | 一叶初展 | ≤2.0cm | 绿或负绿 | 鲜活，无机械损伤和红变芽叶
2级 | 一叶初展 | ≤2.5cm | 绿或负绿 | 鲜活，无机械损伤和红变芽叶
3级 | 初展 | ≤3.0cm | 绿或负绿 | 鲜活，无机械损伤和红变芽叶

4 名优工夫红茶鲜叶分级及质量要求
分级应符合表2：
表2 名优工夫红茶鲜叶分级及质量要求
级别 | 项目 | 嫩度 | 长度 | 新鲜度
1级 | 单芽 | 芽一叶初展 | ≤2.5cm | 鲜活，无红变芽叶
2级 | 单芽 | 芽一叶初展 | ≤2.0cm | 鲜活，无红变芽叶
3级 | 单芽 | 芽一叶初展 | ≤2.0cm | 鲜活，无红变芽叶

5 大宗茶鲜叶分级及质量要求
分级应符合表3：
表3 大宗茶鲜叶分级及质量要求
级别 | 匀度 | 新鲜度 | 净度
1级 | 尚匀齐 | 鲜活，无机械损伤和红变芽叶 | 无夹杂物
2级 | 勾齐 | 新鲜、有活力，无机械损伤和红变芽叶 | 茶类夹杂物<1%，无非茶类夹杂物
3级 | 尚匀齐 | 新鲜、有活力，无机械损伤和红变芽叶 | 茶类夹杂物<1.5%，无非茶类夹杂物