DB34/T2968-2017 蟹味菇生产技术规程
Technical specification for the cultivation of Hypsizygus marmoreus

ICS65.020
发布日期：2017-09-15
实施日期：2017-10-15
发布单位：安徽省质量技术监督局

前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由芜湖野树林生物科技有限公司提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：芜湖野树林生物科技有限公司、安徽吾悦食品有限公司、芜湖县野树林食用菌专业合作社、芜湖县食用菌协会。
本标准起草人：许忠、许腾龙、陶陶、李娟、张琴。

1 范围
本标准规定了蟹味菇栽培产地与环境、生产工艺流程、生产与管理、出菇管理、采收、转潮管理、病虫害防治等。本标准适用于蟹味菇生产。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T5010 无公害农产品种植业产地环境条件
NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
DB34/T2021 食用菌主要病虫害防治技术规程

3 栽培场地与环境
蟹味菇栽培地可选择大棚、空房或地下室。场地要求清洁卫生、通风，地势平坦，场地开阔，排灌方便的生产场地。其大气、灌溉水、土壤质量应符合NY/T5010的规定。

4 生产工艺流程
确定栽培季节 $ ightarrow$ 原辅材料选择 $ ightarrow$ 栽培料制作 $ ightarrow$ 装袋 $ ightarrow$ 灭菌 $ ightarrow$ 接种 $ ightarrow$ 发菌管理 $ ightarrow$ 出菇管理 $ ightarrow$ 采收 $ ightarrow$ 转潮管理。

5 生产与管理
5.1 确定栽培季节
春季在11月下旬～1月上旬生产栽培袋。秋季在7月下旬至8月中旬生产栽培袋。
5.2 原辅材料选择
培养料原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处理方法，按照NY 5099的规定执行。主料粉碎过筛直径0.6cm~0.8cm。
5.3 栽培料制作
5.3.1 杂木屑70%，麦麸15%，玉米粉6%，黄豆粉5%，石膏粉2%，石灰2%。