DB44/T1971—2017 地理标志产品—封开油栗

前言
本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由广东省质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：封开县质量技术协会、肇庆市标准化计量协会、封开县市场监督管理局、封开县果树研究所、封开县奇香皇果业有限公司。本标准主要起草人：张钊、全乃华、黄文培、蔡兆年、莫少兰、苏俊朝、梁居林、欧伟球、罗仕航。本标准为首次发布。

1 范围
本标准规定了地理标志产品封开油栗的保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、判定规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的封开油栗坚果。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的文件。凡是不注日期的引用文件（包括所有的修改单）适用于本文件；凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.1 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.6 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.9 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
LY/T 1674 板栗贮藏保鲜技术规程
DB44/T 744 封开油栗种植技术规范
国家质量监督检验检疫总局公告【2006】第109号关于地理标志产品保护的规定。

3 地理标志产品保护范围
封开油栗地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围（国家质量监督检验检疫总局公告（2013）年第号公告），即广东省肇庆市封开县现辖长岗镇、平凤镇、江川镇、江口镇、大洲镇、罗董镇、杏花镇、渔镇、河儿口镇、白垢镇、莲都镇等11个现辖行政区。见附录A。

4 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
4.1 封开油栗 Fengkai chestnut
在国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的保护范围内生产的油栗。

5 要求
5.1 立地条件
园地应选海拔30m至300m的丘陵山地，pH值在5.5至6.5之间，土质为沙质红壤土，土层厚度≥80cm，土壤有机质含量≥1.2%。
5.2 栽培管理
5.2.1 原则
按DB44/T744规定的方法执行。
5.2.2 种苗繁育
选择优质高产的油栗品种早香一号、早香二号，应用嫁接方法培育种苗，用板栗实生苗做砧木，嫁接成活1年后方可出圃定植。
5.2.3 栽植
春植为1月下旬至2月底，秋植为10月至11月。每公顷栽植株数240至330株，搭配10%至20%的授粉树。
5.2.4 施肥
以有机肥为主，每年每公顷施腐熟有机肥≥2t。每年二次，春秋两季施肥。
5.2.5 修剪
幼年树，培育开心形和主干疏层形的树冠；结果树，采用短截、疏枝等方法修剪，保证通风透光。
5.2.6 环境、安全要求
农药、化肥等的施用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
5.2.7 果实采收
采收期为8月下旬至10月上旬，应在非雨天水干后采果。
5.3 质量要求
5.3.1 感官指标
应符合表1的规定。
表1 感官指标：
- 果形：完整饱满，果实发育充分
- 果皮：呈深褐色或红褐色，皮薄油亮光滑，极少茸毛，果面无病虫斑点，无可见外来杂质
- 果肉：肉色蛋黄，肉质细腻
- 口感：风味香甜，生食脆甜，熟食芳香
5.3.2 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标：
- 淀粉：31.0~40.0%
- 蛋白质：>3.0%
- 脂肪：>5.0%
- 水分：<45%
（注：淀粉、蛋白质、脂肪、水分按果仁计，应符合GB 2762和GB 2763的规定。）
5.3.3 卫生指标
应符合GB 2762和GB 2763的规定。

6 试验方法
6.1 感官检验