ICS 67.080.10
B31
DB62/T 2162—2011
甘肃省地方标准
地理标志产品 小口大枣
Product of geographical indication — Jingyuan Xiaokou jujube
2011-11-08发布
2011-11-15实施
甘肃省质量技术监督局 发布

前言
本标准根据《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T 1.1-2009规定编制。本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录。本标准由甘肃省靖远县质量技术监督局、靖远县林业局、靖远县农牧局提出。本标准起草单位：甘肃省靖远县质量技术监督局、靖远县林业局、靖远县农牧局。本标准主要起草人：苏红宁、杨国、杨斌、金钳立、刘谱、张东、常带青。

1 范围
本标准规定了地理标志产品小口大枣的保护范围、术语和定义、立地条件、品种、育苗、栽培、采收、制干、分级、质量要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输、贮存等内容。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的小口大枣干制红枣。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用于本文件。
GB 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB/T 5835 红枣
GB 7718 食品标签通用标准
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 9693 食品包装用丙烯树脂卫生标准
GB/T 10651 鲜苹果
GB/T 10782 蜜饯通则
GB 11680 食品包装用原纸卫生标准
GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求
GB 18406.2 农产品安全质量无公害水果安全要求
SB/T 10093 红枣贮存
NY/T 394 绿色食品肥料使用准则

3 地理标志产品保护范围
小口大枣地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，见附录A。

4 术语和定义
GB/T 5835确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

4.1 个头均匀
同一批红枣个体大小基本一致，检验时以单果重相差不超过平均果重±15%为判定依据。

4.2 肉质肥厚
干制小口大枣可食部分比例达到90%以上。

4.3 油头
干制过程中受热不均导致多酚类物质氧化，使外皮变黑、肉色加深的现象。

4.4 容许度
某一等级果品中允许不符合等级要求的比例。

4.5 成熟度
表示果实成熟阶段，本标准指可采成熟度。

4.6 不熟果
未着色鲜枣干制后形成的果实，颜色偏黄、果形干瘦、含糖量低。

4.7 洁净
果实表面无泥土、灰尘、药物残留及其他污染物。

4.8 无霉烂
无霉味、酒味、腐味及霉菌等微生物寄生痕迹。

4.9 杂质
红枣中混入的沙土、石粒、枝梗、碎叶、金属物等外来物质。

4.10 缺陷
因外力造成的创伤，如碰压伤、刺伤、虫病等。

4.11 虫伤
由金龟子、象甲、卷叶蛾等害虫造成的果皮或果肉损伤。

4.12 斑
由病害引起的果实斑点。

4.13 异味
果实吸收外界物质或变质产生的不正常气味或滋味。

4.14 干条
由未成熟果实干燥形成，色泽暗黄、质地坚硬、无食用价值。