ICS 65.020.20 CCS B31 DB 4203 湖北省十堰市地方标准 DB 4203/T 209—2022 大球盖菇生产技术规程 2022-01-27发布 十堰市市场监督管理局发布 2022-02-01实施 前言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由十堰市农业科学院提出。 本文件由十堰市农业农村局归口。 本文件起草单位：十堰市农业科学院、郧西县天珍桑蚕菌科技专业合作社、郧县君康食用菌种植专业合作社、竹山县农业农村局。 本文件主要起草人：蔡婧、常垫、胡碧奎、李军、李世华、刘杰、肖艳、田继成、张九玲、罗义、李扬、蔡明、肖坤建、毛德均、王君、王巍、齐明师。 本文件实施应用中的技术疑问，可咨询十堰市农业科学院，联系电话0719-8465930，邮箱1319073357@qq.com；对本文件的有关修改意见建议请反馈至十堰市农业科学院，联系电话0719-8465930，邮箱382602640@qq.com。 1 范围 本文件规定了大球盖菇生产的术语和定义、生产环境、栽培技术、病虫害防治和生产档案等内容。本文件适用于十堰市大球盖菇生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分） GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 3.1 大球盖菇 Stropharia rugosoannulata，大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球菇、酒红大球盖菇，属担子菌门（Basidiomycota）、蘑菇纲（Agaricomycetes）、蘑菇目（Agaricales）、球盖菇科（Strophariaceae）、球盖菇属（Stropharia），是一种可人工栽培的食用菌。 4 生产条件 4.1 环境要求 场地应地势平坦开阔、通风良好，环境清洁，靠近水源，排灌方便，交通便利，远离工矿业“三废”及养殖业污染。土壤环境应符合GB 15618规定的二级标准以上要求；空气质量应符合GB 3095规定的二类标准以上要求。 4.2 生产用水 培养料配制用水应符合GB 5084规定，出菇管理喷水应符合GB 5749规定。 4.3 土壤处理 提前深耕暴晒。播种前地面撒生石灰，每亩50kg，用旋耕机将土块旋碎整平，按棚室或排水方向规划厢面，厢宽80cm，走道宽40cm～60cm，用石灰划厢线。 5 栽培技术 5.1 栽培季节 10月中旬至11月初播种，翌年3月初至4月初出菇。 5.2 菌种 从具有菌种生产资质的厂家或科研机构购置，菌种生产应符合NY/T 528要求。 5.3 原料及配方 5.3.1 原材料 主料包括木屑、稻草、玉米秆、玉米芯、桑枝、谷壳等农作物副产物。辅料包括麸皮、石膏、石灰。原材料及辅料应符合NY 5099要求。每667m²培养料用量4000kg～8000kg。 5.3.2 配方 配方1：稻草90%、麸皮7%、石灰2%、石膏1%； 配方2：木屑50%、谷壳40%、麸皮7%、生石灰2%、石膏1%； 配方3：玉米芯30%、玉米秸秆47%、杂木屑20%、生石灰2%、石膏1%； 配方4：玉米秸秆30%、桑枝50%、谷壳或稻草17%、生石灰2%、石膏1%。以上配方均按干重计算。 5.4 栽培方式 采用发酵料厢面床栽，可在大棚内栽培，也可在果园、树林或田间露地栽培。 5.5 培养料发酵 5.5.1 培养料预处理 玉米芯、玉米秆、桑枝等先粉碎至2cm×3cm。主料提前1天预湿，稻草等可浸泡吸水。 5.5.2 建堆 按配方比例混合培养料，调节含水量至65%。堆成宽2m、高1.5m、长2m以上料堆，顶部打通风孔（孔径10cm，间距50cm，贯通至底部）。可覆盖草帘或塑料膜防雨。 5.5.3 翻堆 每7d翻堆1次。