ICS 67.080.20 X 26 备案号：57939-2018 DB54/T 0140—2018 地理标志产品 亚东黑木耳 前言 本标准根据国家质量技术监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准的起草符合GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由亚东县人民政府提出。 本标准由西藏自治区质量技术监督局归口。 本标准起草单位：四川省标准化研究院、日喀则市质量技术监督局、亚东县农牧局。 本标准主要起草人：张毅、杨玲、侯超华、付家义、丁婵、袁保军、彭逸凡、尼琼、袁军、热旦、丁忠卫、翟姣。 1 范围 本标准规定了亚东黑木耳的术语和定义、地理标志产品保护范围、产地环境和生产技术、质量要求、检验方法、检验规则，以及标志、标签、包装、运输、贮存等要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的亚东黑木耳。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB/T 6192 黑大草 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 12533 食用菌杂质测定 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 15672 食用菌总糖含量测定方法 DB54/T 0141 地理标志产品亚东黑木耳生产技术规程 3 术语和定义 3.1 亚东黑木耳 在本标准第4章规定的地理标志产品保护范围内，特定自然地理环境条件下，选用特定黑木耳品种栽培生产的黑木耳。 4 地理标志产品保护范围 亚东黑木耳地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫行政部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即西藏自治区亚东县康布乡、上亚东乡、下司马镇、下亚东乡共四个乡镇现辖行政区域（见附录A）。 5 产地环境和生产技术 产地环境和生产技术应符合DB54/T 0141的规定。 6 质量要求 6.1 感官特征 干木耳呈黑色，肉质细腻、脆滑爽口，营养丰富，具有亚东黑木耳特有气味，无异味。主要指标如下： 杂质 ≤1.0% 拳耳 ≤1.0% 薄耳 ≤0.5% 流失耳：无 虫蛀耳：无 霉烂耳：无 6.2 理化指标 干湿比：1:12 水分：≤14% 灰分：≤6% 总糖：≥28% 粗蛋白质：≥7.0% 粗脂肪：≥0.4% 粗纤维：≥3.0% 总氨基酸：≥4% 6.3 卫生指标 6.3.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。 6.3.2 农药残留限量应符合GB 2763的规定。 6.3.3 食品添加剂使用应符合GB 2760的规定。 7 检验方法 按相关国家标准规定的方法进行检验。 8 检验规则 按相关标准及本标准规定执行。 9 标志、标签 产品标志、标签应符合GB 7718及相关规定。 10 包装、运输、贮存 包装应符合GB/T 191规定，运输与贮存应保证产品质量安全。 附录A（规范性附录） 亚东黑木耳地理标志产品保护范围图