ICS65.020 B39 DB13 河北省地方标准 麻核桃坚果分级标准 DB13/T2406-2016 发布：2016-09-30 实施：2016-12-01 发布单位：河北省质量技术监督局 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由河北农业大学提出。 本标准起草单位：河北农业大学、河北德胜农林科技集团有限公司、涞水县文玩核桃协会。 本标准主要起草人：赵书岗、王红霞、张志华、高仪、赵悦平、王虎、于永超、郝子龙。 1 范围 本标准规定了麻核桃坚果的术语和定义、分级及试验检测方法。 本标准适用于麻核桃（Juglans hopeiensis Hu）的批量坚果分级。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 麻核桃 又称河北核桃，坚果壳皮坚厚，壳面棱沟起伏、凹凸深邃，沟纹变化丰富，坚果形状和壳皮美观。河北省主栽品种为冀龙、艺龙、艺虎、艺豹、艺狮、艺麒麟和南将石狮子头。 2.2 形状：坚果外部轮廓形状。 2.3 纹：坚果壳皮表面的沟纹和穴点的形状、深浅及大小。 2.4 尖：坚果顶部特征。 2.5 座：坚果底座特征。 2.6 边：又称缝脊，指坚果两个半球缝合形成的脊状凸起。 2.7 筋：又称侧肋，指坚果缝脊以外两侧肋状突起的数量、宽窄及包合程度。 2.8 脐：底座中心脐部的形状、空实和密闭程度。 2.9 色：坚果壳皮颜色。 2.10 纵径：坚果从果尖至底座的垂直高度，又称桩。 2.11 棱径：坚果两个大边的最宽距离。 2.12 横径：垂直于棱径的坚果最宽距离。 2.13 单果重：坚果质量。 2.14 质地：对坚果壳皮骨质的综合评价。 2.15 阴皮：因病虫害或机械伤害导致的壳面污斑或污点。 2.16 焦面：壳面出现类似烧焦的深色斑块。 2.17 空尾：坚果底部脐部不密合形成空隙。 2.18 桃胶：虫害侵害后分泌物氧化形成的附着物。 2.19 白斑：坚果壳皮发育不实形成的白色斑点或区域。 3 产品分级 根据河北省现有麻核桃主栽品种冀龙、艺龙、艺虎、艺狮、艺豹、艺麒麟及南将石狮子头进行分级。 3.1 冀龙分级标准 冀龙坚果分为四级，主要指标如下： 优级：卵球形；棱径≥45.0mm；纵径≥49.0mm；横径≥43.0mm；单果重≥30.0g；壳皮质地致密、深黄色，无白斑、阴皮、焦面及桃胶；缝脊突出无缝隙，中部较宽，纹理刻沟深，颜色均匀；肋脉明显、网状结构、分布有序。 一级：卵球形；棱径43.0–44.9mm；纵径46.0–48.9mm；横径42.0–42.9mm；单果重26.0–29.9g；壳皮致密深黄色，无明显病害；缝脊突出，沟纹较深，颜色均匀；肋脉以纵向为主。 二级：卵球形；棱径40.0–42.9mm；纵径40.0–45.9mm；横径41.0–41.9mm；单果重21.0–25.9g；轻微白斑或病斑（少于5%）；缝脊较突出，沟纹较浅；肋脉以纵向为主。 三级：尖卵球形；棱径35.0–39.9mm；纵径38.0–39.9mm；横径36.0–40.9mm；单果重16.0–20.9g；白斑等缺陷少于10%；结构较松散，沟纹较浅，颜色不均。 3