DB54/T0130—2017
地理标志产品多玛羊肉
2017-08-21发布
西藏自治区质量技术监督局
2017-09-20实施

前言
本标准根据国家质量监督检验检疫行政部门颁布的《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准的附录A为规范性附录。
本标准由安多县人民政府提出。本标准由西藏自治区质量技术监督局归口。本标准主要起草单位：四川省标准化研究院。本标准主要起草人：杨玲、王茜、侯超华、丁婵、张毅、袁军、彭逸凡。

目次
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 地理标志产品保护范围
5 生境
6 原料
7 生产加工
8 技术要求
9 试验方法
10 检验规则
11 标志、包装、运输
附录A（规范性附录）

1 范围
本标准规定了多玛羊肉的术语和定义、地理标志产品保护范围、产地环境、品种、加工要求、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装和运输。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的多玛羊肉。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品
GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB3095 环境空气质量标准
GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB/T5009.128 食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定
GB5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定
GB5084 农田灌溉水质标准
GB/T6388 运输包装收发货标志
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T9695.19 肉与肉制品取样方法
GB12694 食品安全国家标准 肉类加工厂卫生规范
GB15618 土壤环境质量标准
GB18394 畜禽肉水分限量
GB/T20575 鲜、冻肉生产良好操作规范
GB20799 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY467 畜禽屠宰卫生检疫规范
NY/T630 羊肉质量分级
NY/T1564 羊肉分割技术规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 多玛羊肉
以在本标准第4章规定的范围内生长的西藏绵羊为原材料，经特定加工而成、产品质量符合本标准要求的羊肉。

4 地理标志产品保护范围
多玛羊肉的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即西藏自治区安多县雁石坪镇、玛曲乡、岗尼乡、玛荣乡、多玛乡、色务乡共6个乡镇现辖行政区域。见附录A。

5 生境
5.1 地理环境
产地范围内海拔4800m至6000m之间，分布有广泛的天然植被。
5.2 气候环境
属高原亚寒带半湿润季风气候，气候寒冷，风力强，大风日数多，日照充足，紫外线强，年温差小，日温差大。

6 原料
6.1 来源
于本标准第4章范围内养殖长大的符合出栏标准的当地绵羊。
6.2 饲养方式
全年放牧饲养，四季轮牧，冬春季适量补饲当地产燕麦青干草和精料。
6.3 圈舍条件
羔羊舍为封闭式暖圈，成羊冬季归牧后圈养在简单的粘土围栏内。
6.4 饲养管理
6.4.1 去势
公羔羊1月龄左右去势。
6.4.2 夏秋季饲养
4月份至10月份在夏季牧场放牧，草场距定居点较远，面积大，牧草和饮水充足。
6.4.3 冬春季饲养
11月份至次年3月份在冬季牧场放牧，草场距定居点较近。如遇天雪封山，采取舍饲饲养。