ICS 67.140.10
CCS X55
DB61
陕西省地方标准
DB61/T 1412—2021

地理标志产品 汉中仙毫
Product of geographical indication Hanzhong xianhao tea

2021-01-19发布
2021-02-19实施
陕西省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件根据原国家质量监督检验检疫总局颁发的《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》规定起草。

本文件由汉中市茶业协会提出。
本文件由陕西省知识产权局归口。

本文件起草单位：汉中市茶业协会、汉中市茶产业办公室。

本文件主要起草人：刘懿、吕锋、严志慧、张星显、刘剑云、薛国丽、陶玉珍、方义、史崇英、向江、丁坤、张昊谦、李秀峰。

本文件由汉中市茶业协会负责解释。
本文件首次发布。

联系信息如下：
单位：汉中市茶业协会
电话：0916-2522277
地址：汉中市滨江路汉中茶城
邮编：723000

1 范围
本文件规定了地理标志产品汉中仙毫的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境与加工、产品分级、要求、检验方法、检验规则及标签标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的汉中仙毫茶。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8303 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T 8305 茶水浸出物测定
GB/T 8310 茶粗纤维测定
GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量测定
GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法
GB/T 14487 茶叶感官审评术语
GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
GB/T 30375 茶叶贮存
GH/T 1070 茶叶包装通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号）
《地理标志产品保护规定》（国家质量监督检验检疫总局令第78号）
《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》（国家质量监督检验检疫总局公告〔2006〕第109号）
《关于批准对汉中仙毫实施地理标志产品保护的公告》（国家质量监督检验检疫总局公告2007年第178号）
《国家质量监督检验检疫总局关于修改〈食品标签管理规定〉的决定》（国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号）

3 术语和定义
GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1 汉中仙毫（Hanzhong xianhao tea）
指以《关于批准对汉中仙毫实施地理标志产品保护的公告》批准的地理标志保护范围内生长的适制茶树品种鲜嫩芽叶为原料，经摊青、杀青、理条、做型、提毫、烘干、精选等工序制成的具有独特品质特征的微扁形绿茶。

4 地理标志产品保护范围
地理标志产品汉中仙毫的保护范围见附录A。

5 自然环境与加工
立地条件、栽培管理、加工工艺的要求见附录B。

6 产品分级
汉中仙毫按其感官品质的不同分为特级、一级、二级。

7 要求

7.1 原料要求

7.1.1 原料应选用地理标志产品保护范围内品质正常、无污染、不含有非茶类夹杂物的鲜叶。

7.1.2 鲜叶等级应符合表1的要求。

表1 鲜叶等级要求

特级：
组成：单芽占90%以上，一芽一叶初展占10%以下。
形态：匀齐、肥壮、完整，不带鱼叶、茶蒂，不带紫芽、病虫芽。
长度：≤2.0 cm。

一级：
组成：一芽一叶初展占80%以上，一芽一叶开展占20%以下。
形态：匀齐、肥壮，不带鱼叶、茶蒂、紫芽、病虫芽。
长度：≤2.5 cm。

二级：
组成：一芽一叶开展占80%以上。