ICS 67.180.10
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河南省地方标准
地理标志产品标准
DB41/T988—2014
长葛枣花蜜
2014-12-30发布
2015-03-01实施
河南省质量技术监督局 发布

前言
本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定，按照GB/T1.1-2009规则起草。由长葛市质量技术监督局提出，由长葛市质量技术监督局与长葛市养蜂协会共同起草，主要起草人包括沈洪、李中平、韩利杰、张雪娇、李佑刚、杨保科等。

1 范围
本标准规定了地理标志产品长葛枣花蜜的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存等内容。适用于国家批准保护范围内的长葛枣花蜜产品。

2 规范性引用文件
本标准引用的文件包括食品安全及检验相关国家标准，主要有：GB/T191包装储运图示标志，GB4789系列食品微生物学检验标准，GB7718预包装食品标签通则，GB14963蜂蜜食品安全标准，GB/T18932蜂蜜成分测定系列方法，NY/T752绿色食品蜂产品，SN/T0852进出口蜂蜜检验方法，JJF1070定量包装商品计量检验规则及国家质检总局第75号令等。凡未注明日期的引用文件，其最新版本适用。

3 术语和定义
3.1 长葛枣花蜜
在地理标志保护范围内，由意大利蜜蜂采集枣树花蜜并充分酿造形成的蜂蜜产品。
3.2 酿造
指蜜蜂将分泌物与花蜜在巢脾中进行转化、脱水并成熟贮存的过程。

4 地理标志产品保护范围
长葛枣花蜜的保护范围为国家质检总局批准的长葛市相关区域，具体见附录A。

5 要求
5.1 感官指标
色泽：呈琥珀色，具有光泽；
气味：具有枣花蜂蜜特有香气；
滋味：入口甜，带微苦及果仁香味，后味清香；
状态：常态为透明或半透明粘稠液体，可自然结晶；
杂质：不得含蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及可见杂质。

5.2 理化指标
水分≤20%；果糖和葡萄糖≥65%；蔗糖≤4%；羟甲基糠醛≤15mg/kg；淀粉酶活性≥11；酸度≤20mL/kg；锌≤25mg/kg；砷≤0.3mg/kg；铅≤2mg/kg；汞≤0.3mg/kg。

5.3 污染物限量
应符合GB14963规定。

5.4 兽药残留及农药残留限量
应符合GB14963规定。

5.5 微生物限量
应符合相关食品安全标准规定。