DB42/T1151-2016 竹山勋巴黄牛地理标志产品标准（报批稿）
发布单位：湖北省质量技术监督局
发布日期：2016-01-20
实施日期：2016-03-20

前言
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》的规则起草。本标准由竹山县质量技术监督局提出，湖北省质量技术监督局归口管理。起草单位包括竹山县质量技术监督局、竹山县畜牧兽医局、竹山县质量计量标准化协会、竹山县勋巴黄牛养殖专业合作社及竹山县恒坤巴黄牛养殖家庭农场。主要起草人：王和、张道钦、马金荣、张群、费跃、徐铁军、夏超、谢渊博、全恒坤。

引言
竹山勋巴黄牛历史悠久，具有独特的地域性和优良的肉质特性。通过科学饲养管理和合理的圈舍环境，本地黄牛肉质鲜美、纹理细腻、风味独特。

1 范围
本标准规定了竹山勋巴黄牛地理标志产品的保护范围、饲养要求、饲养环境、饲养条件、饲养方式、圈舍条件、饲养管理、屠宰加工、质量要求、安全及其他质量技术要求、检验方法、检验规则、标签标志和运输要求。

2 规范性引用文件
本标准引用的文件对于标准的应用是必不可少的，所有注日期的引用文件，其注日期版本适用；未注日期的引用文件，其最新版本适用。

3 术语与定义
本标准涉及的术语与定义按GB/T17924-2008规定执行。

4 地理标志产品保护范围
竹山勋巴黄牛产地及养殖区域详见附录B。

5 饲养要求
5.1 饲养环境
应提供适宜的自然环境和良好的圈舍条件，确保牛只健康生长。
5.2 饲养条件
饲料应符合国家安全标准，保证营养均衡。
5.3 饲养方式
采用科学的放养与圈养结合方式。
5.4 圈舍条件
圈舍应通风良好、干燥清洁，并定期消毒。
5.5 饲养管理
实施科学的日常管理和防疫措施。
5.6 屠宰加工
应符合国家相关食品安全法规和加工规范。
5.7 质量要求
肉质鲜美、纹理细腻、脂肪分布合理。
5.8 安全及其他质量技术要求
符合国家食品安全标准及地方相关规定。

6 检验方法
6.1 外貌检查
检查牛只体态、毛色及健康状况。
6.2 理化检验
按国家相关标准进行肉质理化指标检测。

7 检验规则
7.1 组批
按照生产批次进行组批管理。
7.2 抽样
依据抽样方案进行代表性抽样。
7.3 检验类别及项目
包括外貌检查和理化检验。
7.4 判定规则
根据检验结果判定是否符合标准。

8 标签标志、标识及运输
8.1 标签标志、标识
应按国家和地方规定标识清晰，包含地理标志信息。
8.2 运输
运输过程中应确保牛只安全、健康，并符合相关规定。

附录A（规范性附录） 勋巴黄牛活体特征
附录B（规范性附录） 竹山勋巴黄牛地理标志产品保护范围图