ICS 67.120.01
B45
DB64 宁夏回族自治区地方标准
DB64/T 1545-2020
代替 DB64/T 1545-2018
地理标志产品 盐池滩羊

2020-07-28发布
2020-10-27实施
宁夏回族自治区市场监督管理厅 发布

前言
本标准根据原国家质量监督检验检疫行政部门颁布的《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准代替DB64/T 1545-2018《地理标志产品盐池滩羊》。与2018版相比，主要变化如下：删除标准中DB61/T 513-2013《宁夏回族自治区清真食品认证通则》相关内容；增加盐池滩羊肉的理化指标和卫生指标要求。
本标准由盐池县人民政府、盐池县市场监督管理局提出，由宁夏回族自治区知识产权局归口。
本标准实施单位：盐池县人民政府、盐池县市场监督管理局、盐池县农业农村局。
本标准主要起草单位：宁夏农林科学院动物科学研究所、盐池县农业农村局、宁夏回族自治区动物卫生监督所、宁夏食品安全协会、宁夏食品标准化技术委员会、盐池县市场监督管理局。
本标准主要起草人：王锦、马青、张慧玲、赵慧丽、谢永宁、崔俊峰、刘彩凤、周进勤、周托、王伟、牛晓雨、季瑞、牛国飞、刘继辉。

1 范围
本标准规定了盐池滩羊的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、屠宰加工、质量特色、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等内容。
本标准适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的盐池滩羊。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。
GB/T 2033 绵羊
GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB/T 9695.19 肉与肉制品取样方法
GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范
GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件
NY/T 3383 畜禽产品包装与标识
NY 5030 无公害农产品兽药使用准则
NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则
NY/T 5339 无公害农产品畜禽防疫准则
NY/T 6151 无公害食品肉羊饲养管理准则
DB64/T 749 标准化羊场建设规范
DB64/T 1084 盐池滩羊肉羊判定及分级

3 术语和定义
3.1 盐池滩羊
在第4章规定的地理标志产品保护范围内饲养的，符合本标准要求的盐池滩羊及盐池滩羊肉。

3.2 二毛羔羊
35日龄至45日龄，毛股长度达到7cm～8cm的羔羊。

3.3 育肥羊
6月至8月育肥出栏的羊只。

3.4 羊背最长肌
位于羊脊柱外侧第6～13肋骨间的长条形肌肉。

3.5 滩羊胴体
羊只屠宰后去皮、头、蹄、内脏等剩余部分。

4 地理标志产品保护范围
盐池滩羊地理标志产品保护范围为原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即盐池县花马池镇、大水坑镇、惠安堡镇、高沙窝镇、王乐井乡、冯记沟乡、青山乡、麻黄山乡等八个乡镇现辖行政区域内，见附录A。

5 技术要求

5.1 品种
滩羊应符合GB/T 2033规定。

5.2 种源要求
由农业农村部或自治区农业农村厅认定的种羊场提供合格种源。

5.3 外貌特征
符合GB/T 2033规定。

5.4 生产条件
5.4.1 自然环境
盐池县位于宁夏回族自治区东部，地处东经106°33′～107°41′，北纬37°04′～38°10′，海拔1150m～1600m，属典型中温带大陆性季风气候，年均气温7℃～8℃，年日照时数2850h～3150h。

5.4.2 土壤及水质
土壤以盐碱性土壤为主，土壤pH约7.5，年均降雨量200mm～280mm，浅层地下水分布较广，水质偏碱，pH≥7.5。

5.5 饲养条件
5.5.1 饲养方式
全舍饲。

5.5.2 饲养环境
产地范围内日照充足，天然草地资源丰富，主要植物包括甘草、白刺、豌豆、百里香、薄荷、茵陈、柴胡、黄芪、沙参、苦豆子、知母、车前草等。

5.5.3 饲料条件
所用饲料应符合相关国家及行业标准要求。