ICS65.020.01
B50
备案号：48605-2016
DB32 江苏省地方标准

水产品质量追溯体系建设及管理规范
DB32/T2878-2016

The specification for construction and management of traceability system of aquatic product quality

2016-01-15发布
2016-03-15实施
江苏省质量技术监督局 发布

前言
本标准由江苏省渔业标准化技术委员会归口管理。本标准由江苏省海洋与渔业局提出。本标准起草单位：江苏省渔业技术推广中心。本标准主要起草人：邹勇、龚培培、黄磊、顾小丽、徐虹、黄春贵、段翠兰、李琴。

1 范围
本标准规定了水产品质量追溯体系的术语和定义、要求、追溯体系建设内容、运行管理及应用等内容。本标准适用于江苏省水产品质量追溯体系的建设与管理。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
GB/T29568-2013 农产品追溯要求 水产品
NY/T1761 农产品质量追溯操作规程通则
SC/T3043-2014 养殖水产品可追溯标签规程
SC/T3045-2014 养殖水产品可追溯信息采集规程

3 术语和定义
3.1 水产品质量追溯体系（traceability system of aquatic products quality）
对水产品养殖、加工和销售全过程中与质量安全相关的信息进行记录、存储，并通过条形码等方式附着在水产品上的质量安全保障体系。其目的是保证水产品的可追溯性，具备全过程顺向跟踪与逆向溯源能力。

4 要求
4.1 建设目标
实现水产品从生产到销售的全程监管与质量安全可追溯，通过追溯标签可查询产地环境、生产管理、投入品及相关责任主体信息。

4.2 机构和人员
生产单位应指定机构或人员负责追溯体系的组织实施、监控及信息采集、上报、核实和发布等工作。

4.3 设备和软件
应配备计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备等，相关软件应满足追溯体系要求。

4.4 管理制度
应建立追溯工作规范、信息采集规范、系统维护管理规范及质量安全问题处置规范等制度并组织实施。

5 追溯体系建设内容
水产品质量追溯体系包括追溯技术体系和追溯管理体系。

5.1 追溯技术体系
追溯技术体系包括系统软件、工具、设施设备及工作程序等。追溯信息系统是核心，应至少具备生产信息录入、政府监管与消费查询功能。

5.1.1 生产信息录入
应包括苗种繁育、养殖生产、运输、加工、销售等环节信息。必填信息包括养殖单位信息、渔用投入品（药物、饲料、肥料等）、质量检测信息及生产管理信息。应符合GB/T29568-2013第5章及SC/T3045-2014要求。

5.1.2 政府监管
可实时监控辖区内水产养殖环境、水质、病害与诊疗、投入品使用及产品质量等信息。

5.1.3 消费查询
通过追溯标签查询水产品质量安全信息，查询方式包括网站、触摸屏及手机查询。

5.1.3.1 追溯标签
追溯标签是水产品追溯的重要标识，可根据实际情况加贴或固定，技术参数、材质及使用应符合SC/T3043-2014要求。标签可用于个体水产品、包装或运输单据。

5.1.3.2 网站查询
可通过“水产养殖服务网”（scfww.org）输入追溯标签数字序列进行查询。

5.1.3.3 触摸屏查询
通过扫描或输入追溯标签条形码或数字序列进行查询。

5.1.3.4 手机查询
通过二维码扫描或输入数字序列进行查询。

5.2 追溯管理体系
5.2.1 追溯管理体系构架
水产品质量追溯管理体系应建立完善的组织与管理架构。