LS/T 3258—2018 山桐子油 ICS 67.200.10 中华人民共和国粮食行业标准 发布：2018-12-03 实施：2019-03-01 国家粮食和物资储备局 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由国家粮食和物资储备局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本标准起草单位包括上海市粮食科学研究所、西安中粮工程研究设计院有限公司等多家单位。 本标准主要起草人包括陈慧、郑伟、陈凤香、张庆娥等。 1 范围 本标准规定了山桐子油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存、运输和销售要求。 本标准适用于山桐子原油和成品山桐子油。山桐子原油的质量指标仅适用于原油贸易。 2 规范性引用文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T 5490 粮油检验一般规则 GB/T 5524 动植物油脂扦样 GB/T 5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂折光指数的测定 GB/T 5532 动植物油脂碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15688 食用植物油销售包装 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30354 食用植物油散装运输规范 3 术语和定义 3.1 山桐子油 以山桐子为原料加工制成的油脂。 3.2 山桐子原油 山桐子经压榨、浸出等方法制取的未经加工处理、不能直接供人食用的油脂。 3.3 成品山桐子油 山桐子原油经精炼后可供人食用的油脂。 4 分类 山桐子油分为山桐子原油和成品山桐子油两类。 5 质量要求 5.1 基本组成和主要物理参数 山桐子油基本组成和主要物理参数包括折光指数、相对密度、碘值、皂化值及主要脂肪酸组成（棕榈酸、棕榈一烯酸、油酸、亚油酸等）。 折光指数（n20）：1.460~1.480 相对密度：0.920~0.930 碘值：125~146 g/100g 皂化值：190~205 mg/g 主要脂肪酸组成： 棕榈酸（C16:0）：12.0~21.0% 棕榈一烯酸（C16:1）：3.0~11.0% 油酸（C18:1）：2.0~11.0% 亚油酸（C18:2）：64.0~75.0% 5.2 质量指标 5.2.1 山桐子原油质量指标 气味、滋味：具有山桐子油固有气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量：≤0.50% 不溶性杂质含量：≤0.50% 5.2.2 成品山桐子油质量指标 气味、滋味：具有山桐子油固有气味和滋味，无异味 色泽：棕红色 透明度（20℃）：澄清、透明 水分及挥发物含量：≤0.10% 不溶性杂质含量：≤0.05% 酸价（KOH）：≤3.0 mg/g 5.3 食品安全要求 按食品安全国家标准和相关法律法规执行，不得添加非食用物质。 6 检验方法 6.1 折光指数检验：按GB/T 5527执行。 6.2 相对密度检验：按相关国家标准执行。