ICS 65.020.20
B39
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：44307-2015 DB53
云南省地方标准
DB53/T 661—2014
茶树菇菌种
2014-12-18发布
2015-02-18实施
云南省质量技术监督局 发布

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由云南省食用菌标准化技术委员会（YNTC15）提出并归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、云南省供销合作社科学研究所。本标准主要起草人：桑兰、罗孝坤、徐俊、李洁实、董娇、朱萍。

1 范围
本标准规定了茶树菇菌种的相关术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存等内容。
本标准适用于茶树菇菌种的生产、流通和使用。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4789.28-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求
GB/T 12728-2006 食用菌术语

3 术语和定义
GB/T 12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为便于使用，以下重复列出了部分术语和定义。

3.1 茶树菇
茶树菇（Agrocybe cylindracea）又称杨树菇、茶薪菇、柳松茸、柱状田头菇等，其中白色的茶树菇又称雪莲菇，隶属担子菌亚门、层菌纲、无隔担子菌亚纲、伞菌目、粪锈伞科、田蘑属。生产上有褐色和白色两个品种。
褐色品种特征：子实体单生或丛生；菌盖表面平滑，呈浅土黄色至暗红褐色；菌褶污黄褐色；菌柄较长，脆嫩，纤维质，表面有纤维状条纹，近白色；内菌幕膜质，开伞后菌环留在菌柄上部或附着于菌盖边缘或自动脱落。

3.2 母种
经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，也称一级种、试管种。[GB/T 12728-2006，定义2.5.7]

3.3 原种
由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。[GB/T 12728-2006，定义2.5.8]

3.4 栽培种
由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种，也称三级种。[GB/T 12728-2006，定义2.5.9]