备案编号：DB42/T291-2011
发布单位：湖北省质量技术监督局
实施日期：2012-03-01
本标准代替DB42/T291-2004

前言
本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》制定。本标准主要修订内容包括：调整感官品质等级（特级、一级、二级）、将安全指标修改为卫生指标，按GB2762《食品中污染物限量》和GB2763《食品中农药最大残留量》执行；调整理化参考指标；增加生产加工环境要求，符合GB14881；增加定量包装净含量允差要求。

本标准由湖北龙王业茶业有限公司提出，起草单位包括十堰市质量技术监督局、竹溪县质量技术监督局、湖北龙王垭茶业有限公司、湖北省标准化研究院。主要起草人：郭承君、杨振辉、陈明学、赵作斌、谈国顺、徐术坤、韩阳昱、杨忠毅。

1 范围
本标准适用于湖北省鄂西北地区生产和加工的箭茶，规定了术语和定义、要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输、贮存。

2 规范性引用文件
GB/T191 包装储运标志
GB2762 食品中污染物限量
GB2763 食品中农药最大残留限量
GB7718 预包装食品标签通则
GB14881 食品企业通用卫生规范
GB/T8302-8311 茶叶相关标准
GB/T23776 茶叶感官品质测定
SB/T10035 茶叶销售包装通用技术条件
SB/T10037 茶叶运输包装通用技术条件
SB/T10095 茶叶储藏养护通用技术条件
《定量包装商品计量监督管理办法》

3 术语和定义
3.1 箭茶（Jian Tea）：在湖北省鄂西北地区种植的茶树（Camellia sinensis L. Kuntze）嫩芽，经采摘、摊青、杀青、毛火、整形、足干、精选等工艺加工而成，可直接冲泡饮用的茶叶产品。

4 要求
4.1 基本要求
4.1.1 生产加工环境应符合GB14881规定。
4.1.2 品质正常、洁净，无劣变异味，不得含非茶类夹杂物，不得着色或添加任何非许可添加剂。
4.2 分级
按品质分为：特级、一级、二级。
4.3 感官品质
经鲜叶高温杀青、整形、全烘干制成的毛茶，经筛分整理、拼配等精制工艺制成的精制茶，各级感官品质应符合表1感官品质要求。
4.4 理化指标
水分（质量分数）≤6.5%，总灰分≤6.0%，碎末茶≤5.0%，较GB/T14456.1-2008有所提高。
4.5 卫生指标
应符合GB2762和GB2763的相关规定。
4.6 净含量允差
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》要求。

5 试验方法
5.1 感官检验
5.2 理化检验
5.3 卫生指标检验
5.4 净含量检验

6 检验规则
6.1 取样
6.2 检验
6.3 判定规则
6.4 复检

7 标志、标签、包装、运输与贮存
7.1 标志与标签：应清晰标示产品名称、等级、产地、生产日期及保质期。
7.2 包装：保证运输安全，防潮、防破损。
7.3 运输：遵循适宜温度和环境条件。
7.4 贮存：保持干燥、通风、防污染，避免阳光直射。
7.5 保质期：应符合产品包装标示要求。

附录A（规范性附录） 箭茶鲜叶要求
附录B（规范性附录） 箭茶工艺要求