DB21/T3184—2019 大叶芹贮运保鲜技术规程
Technical regulations for Storage and Preservation of Bigleaf parsley

辽宁省地方标准
2019-11-30发布 | 2019-12-30实施

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口。
本标准的起草单位：沈阳农业大学、辽宁省标准化研究院。
本标准主要起草人：周倩，纪淑娟，魏宝东，程顺昌，周鑫，刘玲，白冰，蒋东华，赵瑛博、叶松、焦剑锋。
本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。
归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862。
标准起草单位通讯地址：辽宁省沈阳市沈河区东陵路120号沈阳农业大学，联系电话：024-88487054。

1 范围
本标准适用于大叶芹的贮运保鲜。规定了大叶芹的采收、贮前准备、预冷、包装、入库、贮存及运输的技术要求与参数。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T 580 芹菜
SB/T 10714 芹菜流通规范
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T 5737 食品塑料周转箱

3 采收
3.1 采收要求
每年4～5月在气温较低的早晨或傍晚采收，不宜雨天、雾天采收；若采收遇雨，采后将其放在通风处，散去表面水分。
3.2 采收方法
人工采收，一般株高长至30～40cm为采收期，用收割机收割或用镰刀靠近地表面收割。为保证下一茬生长，要保留地表3cm左右根部。

4 贮前准备
4.1 分级与整理
将符合要求的大叶芹按不同等级、新鲜度、成熟度和均匀度整理。等级要求及规格标准按照NY/T 580、SB/T 10714规定执行，见附录A（规范性附录）。
4.2 贮藏库准备
4.2.1 检查
贮藏前检查库体的安全性、牢固性、密封性、保温性，通风管道的畅通情况，风机、照明、监测传送等设备的运行情况。
4.2.2 清扫
贮藏前一个月将库内杂物、垃圾清理，彻底清扫库内的环境卫生。
4.2.3 通风
入贮前1～2周，应充分通风换气。
4.2.4 控湿
贮藏前2～3周，用适量的水浇库地面，控制相对湿度85%以上。在地下水位较高的地区，应打开库门进行通风散湿，在库地面铺放清洁干燥的砖块或干木板等垫起。
4.2.5 消毒
入贮前1周对贮藏库、包装材料进行彻底消毒，使用硫磺进行熏蒸处理，用量3g/m³，密闭24～48h后通风。

5 预冷
在温度0~2℃，湿度98%~100%条件下预冷4～6h。

6 包装
6.1 包装材料
采收后的大叶芹，经过修整，按同品种、同等级分别包装。包装容器要求大小一致、清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突物，外表平整无尖刺、无虫蛀、腐朽和霉变，具有一定的通透性、防潮性和抗压性，易于取材和回收处理。
6.2 包装规格
包装容器选用瓦楞纸箱、塑料箱、聚苯乙烯泡沫箱和保鲜袋。其中瓦楞纸箱符合GB/T 6543的规定，塑料箱式包装符合GB/T 8868规定，聚苯乙烯泡沫箱符合QB/T 1649的规定，保鲜袋以及内衬塑料保鲜袋材质应符合GB 4806.7和GB/T 4456的规定。
6.3 包装方法
在清洁、阴凉、通风的环境中，挑选符合等级指标的大叶芹分别进行包装。包装前预冷，使其内部快速降温至0℃。纸箱包装时，在包装箱内加衬塑料薄膜、保鲜袋等，摆放整齐。也可将芹菜捆扎成捆，用保鲜袋扎紧袋口进行包装。
同一包装内大叶芹的品种、产地、采收日期、等级等应一致。包装内大叶芹的可食部分，应具有整个包装大叶芹的代表性。

7 入库
7.1 堆码方式
7.1.1 箱藏
采用带通气孔的木条箱，符合GB/T 5737规定的食品塑料周转箱，或符合GB/T 6543规定的瓦楞纸箱。纸箱包装时，箱体两侧各打孔2~4个，孔径1.5~2cm。箱间留3~5cm空隙。
7.1.2 袋藏
使用塑料保鲜袋符合GB 4806.7的规定，每袋装量15～20kg。码放层数不超过8层。