ICS 67.220.10
X 66
DB52 贵州省地方标准
贵州酸汤调味料
Guizhou Suantang seasoning
DB52/T 746-2012
2012-05-28发布
贵州省质量技术监督局
2012-06-28实施

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由贵州省食品工业协会、贵州省卫生厅卫生监督局提出并归口，由贵州省质量技术监督局批准。本标准主要起草单位包括贵州省食品工业协会、贵州省卫生厅卫生监督局、贵州乡下妹食品有限公司、贵州老干爹食品有限公司、贵阳味莼园食品股份有限公司、贵州金沙冠香坊食品有限公司、贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司。本标准主要起草人：邓盛毅、杨世尧、温凯英、黄卫红、罗沅、姜治、罗兴帮、丁文建、陈美、姜莉锡。

1 范围
本标准规定了贵州酸汤调味料的术语和定义、要求、分类、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等内容。本标准适用于贵州酸汤调味料的生产、贸易和仲裁。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 1354 大米
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2718 酱卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铝的测定
GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）
GB 10146 食用动物油卫生标准
GB/T 12456 食品中总酸的测定
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB/T 20293 油辣椒
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令）

3 术语和定义
（略）