ICS 65.020.20 B31 备案号：41849-2014 江苏省地方标准 DB32/T2640-2014 茶薪菇生产技术规程 Rules of production technique for Agrocybe aegerita 2014-03-30发布 2014-04-30实施 江苏省质量技术监督局发布 前言 为规范本地茶薪菇生产技术，保证产品质量安全，提高产品市场竞争力，特制定本标准。 本标准的编写按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》执行。 本标准由江苏省农业委员会提出，由靖江市食用菌协会起草。 本标准主要起草人：赵艳、孙剑霞、羊雪萍、吴冬乾、倪松尧、沈艳、徐明霞、陈莉、朱玉萍、李淑波、侯笛鸣、赵新、陈建坤。 1 范围 本规程规定了茶薪菇生产的产地环境、生产加工用水、菌种生产与管理、栽培季节安排、菇棚搭建、栽培技术及病虫害防治。 本规程适用于茶薪菇的袋料栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期版本适用本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用于本文件。 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 GB 4285-1989 农药安全使用标准 GB 7096-2003 食用菌卫生标准 NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099-2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 5294-2004 无公害食品设施蔬菜产地环境条件 3 产地环境 生产场地应符合NY/T 5294-2004规定，要求地势平坦、灌排便利，距畜禽养殖场500m以外。 4 生产加工用水 生产用水应符合GB 5749-2006规定。 5 菌种生产与管理 应符合NY/T 528-2010规定。 5.1 母种转管 5.1.1 基质配方：采用PDA培养基，去皮马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000mL，培养基质应符合NY 5099-2002要求。 5.1.2 配制方法：将马铃薯切片加水煮制过滤后加入琼脂，加热溶解后再加入葡萄糖，趁热装入试管，灭菌后制成斜面培养基。 接种母种后在25℃恒温培养7d～10d。 5.2 原种、栽培种生产 培养料配方为棉籽壳78%、麸皮20%、石膏1%、糖0.5%、石灰0.5%，含水量60%～65%。 采用塑料袋装料，高压或常压灭菌后无菌接种。 5.2.3 菌丝培养 接种后在培养室22℃～25℃条件下培养，湿度不高于70%，避光培养约40d，并定期通风。 6 栽培季节安排 茶薪菇为中温型菌类，菌丝生长适温22℃～27℃，子实体形成适温16℃～26℃。 本地可春秋两季栽培：春季3月制袋，5～6月出菇；秋季8月制袋，10～11月出菇。 7 菇棚搭建 菇棚可采用钢架或竹木结构塑料棚，宽6m，长40～50m，高2.2～2.5m，覆盖塑料膜和草帘。 亦可采用高层竹结构大棚，配套床架多层栽培。 8 栽培技术 8.1 栽培袋制作 栽培主料为木屑、棉籽壳，辅料为麸皮、米糠、玉米粉等，应符合NY 5099-2002要求。 常用配方为棉籽壳73%、木屑10%、麸皮（或米糠、玉米粉）15%、石灰2%，含水量60%～65%。 8.1.2 菌袋制作 采用17cm×33cm聚丙烯塑料袋装料，每袋装干料0.35kg～0.4kg，封口后灭菌（100℃15h或121℃1.5h～2h），冷却后无菌接种。