ICS67.080.20
DB14/T 684-2017
代替 DB14/T 684-2010
无公害草菇生产技术规程
发布日期：2017-12-10
实施日期：2018-02-20
山西省质量技术监督局

前言
本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准代替 DB14/T 684-2012《无公害草菇生产技术规程》，与原标准相比主要技术变化如下：
1. 修改原标准“术语和定义”中内容，对原标准“GB/T 12728”进行修改及删除，将原标准“GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件”修改为“GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为便于适用，以下重复列出了GB/T 12728中的一些术语和定义”，并删除所有下文中“[GB/T 12728—2006，定义】”相关语词；
2. 将原标准“4.3.1 地棚”修改为“4.3.1 栽培”；
3. 将原标准“4.3.2 建棚”修改为“4.3.2.1 棚表”；
4. 修改原标准“6.2 生产流程”中的内容，去掉“6.2.2.1 培养料预处理”中的内容，将“对于稻草、麦秸等主料”修改为“稻草、麦秸、玉米秆等主料”；
5. 删除原标准“6.2.2.4 培养料后发酵”中的内容，并对关于料面温度降至 38℃ 以下开始的相关描述进行了修改；
6. 修改原标准“7.3.2 虫害防治”中部分内容。

本标准由山西省农业厅提出并归口。本标准起草单位为山西农业大学。主要起草人为：张福元、张颖、王紫艳、冀航、周花、张利环、贾彬良、刘文艳、李园。本标准 2012 年 12 月首次发布，本次为第二次修订。

1 范围
本标准规定了无公害草菇生产的术语和定义、生产场所、生产原料、生产技术、病虫害防治和生产档案。本标准适用于无公害草菇的生产。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 8321 食用菌术语
GB/T 12728 术语和定义
NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 5099 食品食用菌栽培基质安全技术要求
NY/T 2798 有机农产品生产质量安全控制规范

3 术语和定义
GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为便于使用，以下重复列出了 GB/T 12728 中的一些术语和定义。
3.1 预湿：堆料前将培养料浇湿或湿润的方法。
3.2 发酵料栽培：培养料堆积发酵后，进行食用菌栽培的方法。
3.3 培养料堆制：培养料堆积自然发酵的过程。又称一次发酵。