ICS 03.080.99 CCS A00 DB1302 唐山市地方标准 DB1302/T 590—2024 农村大集食品经营质量规范 2024-12-05发布 唐山市市场监督管理局发布 2025-01-05实施 前言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由唐山市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：唐山市市场监督管理局、唐山市食品药品综合检验检测中心、深州市古城街道办事处、深南县市场建设服务中心、路南区市场监督管理局、路北区市场监督管理局、滦州市市场监督管理局。 本文件主要起草人：唐婕、尹喆、贾一凡、张嘉晨、葛常亮、高榕婕、孟曦、张威、装文杰、陈小飞、史俊青、顾燕、孙超、武悦、范秋佳。 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 总体要求 5 经营服务 5.1 人员 5.2 制度 5.3 信息公示 5.4 宣传与培训 6 经营质量 6.1 卫生管理 6.2 设施设备 6.3 采购验收 6.4 贮存与运输 6.5 食品销售 6.6 现场制售 6.7 清洗消毒 6.8 食品召回与应急处置 7 参考文献