ICS 67.040
CCS X10
重庆市地方标准
DB50/T1220—2022
食用桑叶粉加工技术规范
2022—04—01发布
重庆市市场监督管理局
2022—07—01实施

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由重庆市畜牧科学院提出，由重庆市农业农村委员会归口并组织实施。本文件起草单位：重庆市畜牧科学院、西南大学、重庆市蚕业科学技术研究院。本文件主要起草人：王海燕、王小燕、李睿、曾秀、黄先智、黄传书、沈以红、谷山林、熊定奎、刘利、王永亮、周婵、马群忠、王介平、吕金凤。

1 范围
本文件规定了食用桑叶粉加工过程中的术语和定义、基本要求、生产工艺流程及要点、贮存与运输、记录及档案管理等内容。本文件适用于食用桑叶粉的加工。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4806 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GH/T 1077 茶叶加工技术规程

3 术语和定义
3.1 食用桑叶粉 edible mulberry leaf powder：以新鲜桑叶为原料，经加工制成的，达到食用要求的粉末。

4 基本要求
4.1 原料要求：应选择口感好、香气浓郁、干燥，无腐烂、无杂质的桑叶，并应符合《中华人民共和国药典》的相关要求。
4.2 加工用水：应符合GB 5749的规定。
4.3 加工卫生：应符合GB 14881的规定。
4.4 加工设备：应符合GB 14881、GB 4806、GH/T 1077的规定。

5 生产工艺流程及要点
5.1 工艺流程：工艺流程如图1所示。