ICS 65.165 B52 DB37/T1547—2010 山东省地方标准 淡水鱼运输技术规程 2010-02-24发布 2010-05-01实施 山东省质量技术监督局 发布 前言 本标准由山东省海洋与渔业厅提出。 本标准由山东省渔业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山东省渔业技术推广站、济宁市水产技术推广站、泰安市水产技术推广站。 本标准主要起草人：王春生、英济军、林艳春、潘秀莲、张收元、尚百爱、刘会。 1 范围 本标准规定了淡水鱼活鱼运输对运输工具、运输方法、运输管理、卸鱼暂养管理和从业人员的技术要求。 本标准适用于商品淡水鱼的活体流通运输，亲鱼、鱼苗运输可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 2762 食品中污染物限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准 NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY 5053 无公害食品 普通淡水鱼 SC/T 9001 人造冰 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 淡水鱼活鱼 具备淡水类生命特征的鱼类。 3.2 运输设备和装载容器 运输设备主要包括运输途中所用的充气机、水泵和包装用的充氧设备等。长时间运输时，应采用专用的活鱼运输车或其他配备有小型发电机、循环管道与水泵、过滤和充氧装置以及控温系统的运输设备。 装载容器主要包括各种装载淡水鱼的塑料薄膜袋、木箱、金属箱、泡沫箱、玻璃钢桶、帆布桶等。重复使用的装载容器应便于清洗，并安装有良好的进排水装置。 3.3 水运 使用船舶在水路进行运输。 3.4 陆运 使用车辆在陆路进行运输。 3.5 空运 使用飞机在空中进行运输。 3.6 带水运输 使用充气机、水泵喷淋、直接充入氧气和活水舱等方法，使敞开或密闭的运输装载器中的水体保持溶氧量的运输方式。 3.7 干运 直接将淡水鱼放入敞开或密闭的容器中进行运输的方式。 4 基本要求 4.1 质量 待运的淡水鱼应无污染、规格整齐、体质健壮、无病、无伤、活力强。其品质应符合GB 2733、GB 2762、NY 5053的要求。运输成活率应在95%以上。 4.2 运输工具卫生 运输工具应进行彻底清洗。装运过其他物品，特别是运载过活体性畜的车、船、容器等，应经过清洗消毒后方可装运淡水鱼。未经清洗或应消毒而未消毒的运输工具不得运输淡水鱼。 4.3 运输过程 4.3.1 运输的容器、设备应专用，淡水鱼不得与有毒有害物质混装运输。 4.3.2 为防止运输过程发生污染，应采用密闭交通工具运输。凡用有孔船活水运输时，应采取措施避免污水及化学物质污染。 4.3.3 运输淡水鱼的交通工具、运输设备，其结构及功能需满足运输要求，并能提供淡水鱼生存所必需的氧气、饲料等。 4.3.4 运输工具应根据淡水鱼特点配备保温等设施，运输过程中保持适宜的温度。运输过程中应尽量保证温度和湿度在较小范围内波动。 4.3.5 运输过程应避免污染，并有防尘、防晒、防雨等设施，避免日晒雨淋。 4.3.6 运输过程中不得使用国家规定的禁用药物及添加剂等。 4.4 水和冰 运输用水应符合NY 5051的规定，运输用冰应符合SC/T 9001的要求。制冰用水应符合GB 5749的规定。 5 运输方法 5.1 锻炼 装运前应对待装运淡水鱼进行拉网锻炼。 5.2 暂养 淡水鱼在装运前应停食暂养1 d～2 d，可采用网箱、水池或池塘暂养。暂养密度视不同品种、规格而定，一般为10 kg/m³～25 kg/m³。 暂养过程中应注意水温、溶氧、pH值等因子变化，以及鱼的体质和暂养密度等情况，并剔除体质较弱和有伤残的个体。 5.3 记录 每批收购、发运的淡水鱼应由专职质量检验人员进行验收。验收单应记录品种、数量、供应地点、日期、水产养殖用药记录及供鱼者姓名，并进行审核和签名。 运输时应填写运输记录，内容主要包括发货人、收货人、承运人、发货地、货物到达地、货物名称、数量、运输工具、运输方式及运输过程温度等。记录应随运输货物保存，以便溯源。 5.4 带水运输 5.4.1 运输工具 5.4.1.1 根据鱼的种类、生物特征、环境温度、运输距离、运输数量和运输时间，选择合适的运输工具。 5.4.1.2 装载容器包括木箱、塑料箱、金属箱、帆布桶和塑料薄膜袋等。重复使用的装载容器应便于清洗，并安装有良好的进排水装置。 5.4.1.3 长时间运输时，应采用专用的活鱼运输车或其他配备有小型发电机、循环管道与水泵、过滤和充氧装置以及控温系统的运输设备。