DB37/T1528—2010 良好农业规范 人工土洞鸡腿菇生产技术规程 发布单位：山东省质量技术监督局 发布日期：2010-02-09 实施日期：2010-04-01 前言 本标准的附录A、附录B为资料性附录，由山东省质量技术监督局提出，并由山东农业标准化技术委员会归口。起草单位包括山东省农业科学院植物保护研究所、济南市食用菌工作站、蒙阴县科学技术局。主要起草人：万鲁长、林泉、黄春燕、李保来、郭洪军、周学政、孙宗华、张根平、任德祯。 1 范围 本标准规定了人工土洞鸡腿菇（Coprinus comatus）的质量要求、基地选择与管理、生产技术、生产投入品管理、有害生物防治及生产档案管理。本标准适用于山东省人工土洞设施栽培鸡腿菇生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准引用成为本标准条款。注日期的引用文件，其修改单或修订版不适用，但鼓励根据本标准达成协议的各方参考最新版本。主要引用文件包括： - GB4285 农药安全使用标准 - GB5749 生活饮用水卫生标准 - GB7096 食品卫生标准 - GB/T8321 农药合理使用准则 - GB9687、GB9688、GB12728、GB15618、GB20287 农药使用及安全规范 - NY/T391、NY/T393、NY/T528、NY/T658、NY/T749 食用菌生产和环境标准 - NY/T1276 农药安全使用规范总则 - NY/T1731、NY/T1742 食用菌菌种良好作业规范及通用技术要求 - NY5099、NY/T5333、NY5358 无公害食品及食用菌生产技术规范 - 农业部2001年1月5日第8号令《农业转基因生物安全评价管理办法》 3 质量要求 3.1 感官要求 菇体完整，大小均匀，具有鸡腿菇特有香味，无异味。开伞菇及破损菇不超过5%，不得混入碎菇、腐烂菇、病菇、活虫体、动物毛发、排泄物、金属物及矿物质。 3.2 理化和卫生要求 符合GB7096和NY/T749的要求。 4 基地选择与管理 4.1 产地环境 产地环境符合NY/T391和NY5358的要求。 4.2 基地选择 基地宜选在交通方便、水源充足、土质清洁、无污染、排水通畅的地方，远离工厂、禽畜场及垃圾堆等。 4.2.1 栽培设施 选择适宜黏土沟壑，在距地面垂直厚度大于8m处水平开挖弓形土洞，长度80～100m，底宽2.5m，高2m。洞间横向间距大于10m，洞内每隔15～20m采取支撑加固。洞口设操作室，长4～5m，宽3m，高2.2m，前后门高1.8m，宽1.2m，安装双层隔温门帘。洞端设通风口，下口直径约1.5m，可封闭安装排风扇；上口直径0.3～0.5m，高出地面1.5m以上。洞内两壁可搭设支架进行双层栽培，中间设宽0.4～0.5m的走道。 4.2.2 工作室 基地应有工作室，配备桌椅、水、电，放置生产管理记录表册，并张贴规章制度。 4.2.3 仓库 设专用仓库存放施药器械、农药、化肥等，保证安全、卫生、通风、避光，并配备农药配制量具、防护服、急救箱及灭火器，建立进出货记录。 4.2.4 清洗室 基地应设清洁卫生的清洗设施。 4.2.5 废物收集设施 建立农药空包装及垃圾收集设施。 4.2.6 隔离防护 基地周围应建隔离网及隔离带，以防外源污染。 4.2.7 危害分析及关键控制点 4.2.7.1 危害分析 主要危害包括杂菌污染、侵染性病害、虫害、菇螨、线虫及鼠害。 4.2.7.2 关键控制点 人工土洞栽培设施内外环境。 4.2.7.3 控制措施 生产前对设施进行全面灭菌、除虫，清除周围杂物，保持环境干净整洁；土洞内部设...