DB21/T3189—2019
草莓采后包装与运输技术规程
Technical regulations for strawberry postharvest packaging and transportation

前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。
本标准的起草单位：沈阳农业大学、辽宁草莓科学与技术研究院、丹东市圣野浆果专业合作社、东港市玖玖家庭农场。
本标准主要起草人：李斌、魏宝东、孟宪军、程顺昌、邢春炜、姜兆彤、刁玉峰、颜廷才、李冬男、张琦、孙希云、冯颖、汪艳群、徐岗、马廷东。
本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。
归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862。
标准起草单位通讯地址：沈阳农业大学（沈阳市沈河区东陵路120号），联系电话：024-88487055。

1 范围
本标准规定了草莓鲜果的预冷、包装、运输等技术要求和质量要求。本标准适用于鲜食草莓的采后包装与运输。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2762 食品中污染物限量
GB2763 食品中农药最大残留限量
GB4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB/T5737 食品塑料周转箱
GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程
GB148881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
NY/T444 草莓
NY/T1778 新鲜水果包装标识通则
NY/T1789 草莓等级规格

3 质量要求
质量等级和规格符合NY/T44和NY/T178有关规定。卫生指标应符合GB2762和GB2763的有关规定。

4 预冷
果实着色面积达到80%以上，质量指标符合NY/T444规定的草莓采收后，应放在阴凉、通风的场所，并用防虫网覆盖，避免日晒和污染。除当天近距离运输销售草莓以外，采后果实2h内运到预冷场所，采用冷库预冷、强制冷风预冷等方式进行预冷，在6h内使果实中心温度预冷至0℃～2℃。

5 包装
5.1 基本要求
包装材料、容器和方式的选择应符合GB/T33129和NY/T1778要求，避免草莓产生机械伤，具有透气性，方便草莓的装载、运输和销售且节能、环保，可回收利用或可降解，不应过度包装。
5.2 包装容器
草莓运输外包装容器规格：长为240mm~380mm、宽150mm~300mm、高50mm~120mm，装量500g~2000g。
接触草莓的纸箱、纸盒、包果纸符合GB4806.8的规定；塑料箱、PET塑料盒、泡沫箱、EPE珍珠棉、塑料膜符合GB4806.7的规定；外包装使用的单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱符合GB/T6543的规定；塑料周转箱符合GB/T5737的规定。
5.3 包装操作
5.3.1 当地市场鲜销的草莓包装：用塑料周转箱加EPE珍珠棉衬垫和隔垫单层摆放；或用柔软缓冲物将草莓单果包好，果柄朝下紧实单层摆放于小盒，再将小盒整齐、紧密、不松动地放入周转箱，高度不超过3层。
5.3.2 物流运输销售的草莓包装操作：用柔软缓冲物将草莓单果包好，果柄朝下紧实单层摆放于小盒，再将小盒整齐、紧密、不松动地放入高度不超过3层的高抗压性能泡沫外包装箱，顶层覆盖柔软衬垫，上面加冰袋蓄冷材料并密封。
5.3.3 网上销售快递运输草莓包装操作：泡沫箱内用EPE珍珠棉打空穴，用柔软缓冲物将草莓单果包好，果柄朝下单层摆放于空穴内，上面加冰袋蓄冷材料。盖好泡沫箱，密封后装入纸盒箱封好箱。
5.4 包装要求
应按照同一产地、同一品种、同一等级、同一规格和同一成熟度进行包装。
5.5 包装操作间环境温度
宜为10℃～15℃，操作时间不超1h。
5.6 包装操作间与操作人员卫生条件
应符合GB14881的要求。
5.7 包装材料与标识
应符合NY/T1778的规定要求。

6 运输
6.1