ICS 65.020.20 CCS B39 DB63/T2363—2024 青海省地方标准 杏鲍菇设施栽培技术规范 2024-12-11发布 2025-01-10实施 发布单位：青海省市场监督管理局 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意，本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由青海省农牧业标准化技术委员会提出。 本文件由青海省农业农村厅归口。 本文件起草单位：青海省农业技术推广总站、民和县现代农业服务中心。 本文件主要起草人：马兰波、钟应霞、王生、史瑞琪、柳红、祁香琴、王亚艺、霍建强、付艳姝、许永丽、何婷、罗生寿、仁青吉、张黎明、高生莲。 本文件由青海省农业农村厅监督实施。 1 范围 本文件规定了杏鲍菇设施栽培的术语和定义、产量指标、产地选择、栽培种选择、栽培基质、栽培技术、病虫害防治以及采收与贮存。 本文件适用于杏鲍菇的设施栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过规范性引用构成本文件必不可少的条款。凡注日期的引用文件，仅该日期对应版本适用于本文件；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 杏鲍菇 Pleurotus eryngii（C.et Fr. Quel.），属真菌门、担子菌亚门、伞菌目、侧耳科。别名刺芹侧耳、雪茸、香口蘑、白鲍鱼菇等。 3.2 栽培种 从母种经过二次扩繁后培养的生产菌种，仅用于栽培，不可再次扩繁。 3.3 原基 菌丝体由营养生长阶段转入生殖生长阶段后扭结形成的白色米粒大小颗粒状物质。 3.4 菇蕾 由原基分化形成的具有菌盖和菌柄的幼小子实体。 4 产量指标 一般产量为52.500 t/hm2～74.985 t/hm2（3500.00 kg/667m2～4999.00 kg/667m2）。 高产产量为75.000 t/hm2～112.500 t/hm2（5000.00 kg/667m2～7500.00 kg/667m2）。 5 产地选择 5.1 生产环境 生产环境应符合NY/T 2375规定，用水应符合GB 5749规定。 5.2 栽培场地 宜选择日光温室、拱棚或能够实现温度、湿度、通风及光照调控的厂房。 5.3 选用设备 生产灭菌锅炉宜选用常压锅炉。 6 栽培种选择 应选择适宜当地栽培、发菌出菇快、抗逆性强、高产优质、商品性好的栽培菌种，并符合NY/T 1742要求。 7 栽培基质 7.1 基质原料及预处理 栽培主料宜选用玉米芯、杂木屑、棉籽壳，辅料为麦麸、石灰粉。栽培基质应符合NY/T 1935要求，生产用水应符合GB 5749规定。 木屑粒径宜为2.00 cm～4.00 cm，玉米芯粒径宜为1.00 cm～2.00 cm。木屑应提前预湿，与玉米芯、棉籽壳、麦麸及石灰粉充分混匀，补充水分至70%～75%。 7.2 基质配方 可根据当地原材料条件选择以下配方之一： 配方一：棉籽壳44%，玉米芯40%，麦麸15%，石灰粉1%。 配方二：棉籽壳35%，杂木屑24%，玉米芯25%，麦麸15%，石灰粉1%。 8 栽培技术 8.1 栽培时期 栽培时间宜选择9月至10月。 8.2 拌料 将基质原料摊平，按1:(1.20～1.40)的料水比混匀，预湿10 h～24 h，装袋前再次混拌均匀。栽培料pH值控制在7.0～7.5，含水量控制在60%～65%。 8.3 装袋 宜选用宽18 cm～20 cm、长33 cm～36 cm、厚0.03 mm～0.04 mm的聚乙烯或聚丙烯折角袋。采用人工或机械装袋并封口，每袋装料1.0 kg～1.2 kg。 8.4 灭菌 料袋经常压灭菌24 h～48 h后，冷却至常温进行无菌接种。 8.5 接种及用量 应按无菌操作进行接种。接种前用75%酒精对操作人员双手、料袋外壁及接种工具消毒。每瓶（袋）栽培种可接30～40袋栽培袋。 8.6 菌袋布局 采用层架式栽培。栽培床规格宜为宽0.40 m、长6 m，床架设置5层，层距50 cm，最底层离地面30 cm。每层放置菌棒60～65个。 8.7 发菌管理 发菌阶段应保持通风、避光，温度控制在23℃～25℃，空气湿度控制在60%～70%。