DB45/T2472—2022 农贸市场食用农产品质量安全管理规范 前言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由广西壮族自治区市场监督管理局提出、归口并发布，起草单位为广西壮族自治区市场监督管理局和广西壮族自治区标准技术研究院。主要起草人包括莫伴琳、黄爱香、徐可、彭茂铎、蒋伟、莫筱心、黄海平、曾锻成、罗超靡、李茂。 1 范围 本文件规定了农贸市场食用农产品质量安全管理的基本要求、过程控制、监管与管理以及应急处置措施，适用于广西壮族自治区农贸市场内食用农产品的质量安全管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。注日期的引用文件，仅该日期版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3 术语和定义 本文件适用的术语和定义包括：食用农产品、农贸市场、质量安全管理、过程控制、应急处置等。 4 基本要求 农贸市场应建立健全食用农产品质量安全管理制度，保证产品来源合法、合规，保障消费者健康安全。 5 过程控制 在采购、储存、加工、销售等环节实施全过程质量控制，包括温湿度管理、产品检查、标识管理及交叉污染防控。 6 监管与管理 市场管理部门应建立监督检查机制，对市场内经营行为进行日常监管，确保规范执行，发现问题及时处理。 7 应急处置 建立食品安全应急预案，包括产品召回、事故报告、信息通报、现场处置及善后处理，确保食品安全事件快速有效处理。