ICS 67.020 X04 DB42 湖北省地方标准 DB42/T611-2010 恩施玉露加工技术规程 Technological regulations for Enshi Yulu processing 发布单位：湖北省质量技术监督局 发布日期：2010-02-23 实施日期：2010-04-15 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。请注意，本文件的部分内容可能涉及专利。发布机构不承担专利识别责任。本标准由恩施玉露茶产业协会提出并归口，起草单位包括恩施市茶叶生产领导小办公室、恩施市农业局、恩施市质量技术监督局及恩施市润邦公司。本标准主要起草人：前廷极、邓顺权、有影、募学章、本聊、周免灵、蒋心祥、刘云斌。 1 范围 本标准规定了恩施玉露茶加工的工艺流程、加工原料管理、加工工艺技术及质量控制方法。标准适用于恩施玉露茶的生产加工管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的： - CB3095 空气质量标准 - GB7718 预包装食品标签通则 - CH/T 160 R0 食品用原料卫生要求 - CR14881 食品工业企业卫生规范 - SE/T 10035 茶叶销售包装规范 最新版本（包括所有修改单）适用于本标准。注日期引用文件仅适用注明日期的版本。 3 生产条件 3.1 厂区与环境 3.1.1 地理与气候条件：厂区海拔50米以上，通风良好，水源充足，日照充足，环境清洁，远离污染源。 3.1.2 环境卫生与绿色生产：厂区应符合二级标准水质要求，废水排放应达到规定浓度标准，生产区域内空气污染物浓度应符合相关环保规定，日照充分，设施清洁。 3.1.3 加工厂设计：厂房应符合安全和卫生标准，具有生产许可证，年生产能力不低于5000kg。 3.2 加工设备 加工设备不得使用含铅、镉、铝及其他有害金属材质直接接触茶叶的零部件。炉灶、供热设备应设置在生产间外，锅炉等设施应有安全隔离，并采取必要的防震措施。大型风机应分离安装于车间外，确保生产安全。