DB14/T1506—2017 大豆皂苷测定方法
发布日期：2017-12-10
实施日期：2018-02-10
归口单位：山西省质量技术监督局

目次
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 化学结构
5 测定原理
6 试剂
7 仪器设备
8 测定步骤
9 结果计算
10 重复性

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西农业大学提出并归口。本标准起草单位：山西农业大学农学院。本标准主要起草人：岳爱琴、杜维俊、赵晋忠、王敏、徐海军、张永坡、高春艳、郭东东、刁秀楠。

1 范围
本标准规定了大豆皂苷测定的术语和定义、化学结构、测定原理、试剂、仪器设备、测定步骤、计算结果和重复性。本标准适用于大豆种子、根、茎、叶以及种皮中大豆皂苷的检测。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 22464 大豆皂苷
NY/T 1252 大豆异黄酮

3 术语和定义
3.1 大豆皂苷
大豆中的一类重要的次生代谢产物，是由大豆皂醇A和大豆皂醇B两种苷元和β-D-葡萄糖、β-D-半乳糖、β-D-木糖、-葡萄糖醛酸、α-L-鼠李糖、α-L-阿拉伯糖六种糖基及其乙酰化糖基等组成的五环三萜齐墩果酸型苷。

4 化学结构
大豆皂苷根据结构不同将其分为A类、DDMP类、B类和E类皂苷，见表1。皂苷组分的化学结构见图1。
表1 大豆皂苷组分的种类
R组分说明：
1. β-D-葡萄糖基-(1→2)-O-β-D-半乳糖
2. β-L-鼠李糖基-(1→2)-O-β-D-半乳糖
3. β-D-半乳糖
4. β-D-葡萄糖基-(1→2)-O-α-L-阿拉伯糖
5. β-D-鼠李糖基-(1→2)-O-β-D-阿拉伯糖
6. α-L-阿拉伯糖

分类详情：
A类皂苷：Aa系列（Aa, Au, Ae, Ax, Ay, Ag）、Ab系列（Ab, Ac, Af, Ad, Az, Ah）
DDMP类：A0系列（A0-αg, A0-βg, A0-g, A0-αa, A0-βa, A0-ya）
B类：Ba, Bb, Bc, Bx, Bd, Be, Bf, Bg
E类：Be, Bf, Bg