ICS DB37 山东省地方标准 DB37/T436—2010 无公害食品 鲢、鳙鱼养殖技术规范 2010-02-24发布 2010-03-01实施 山东省质量技术监督局发布 前言 本标准是对《DB37/T436—2004 无公害食品 鲢、鳙鱼养殖技术规范》的修订，对标准名称、引用文件、规定内容等进行了调整、修订、修改和补充。 本标准由山东省海洋与渔业厅提出。 本标准由山东省渔业标准化专业技术委员会归口。 本标准起草单位：山东省渔业技术推广站、泰安市水产研究所、章丘市水产站。 本标准主要起草人：王春生、梁瑞青、马宝祥、董济军、张安才、孙惠巧、李鲁晶、刘树金、满玉梅、潘秀莲、赵厚君。 1 范围 本标准规定了鲢鱼（Hypophthalmichthys molitrix）、鳙鱼（Aristichthys nobilis）养殖达到无公害食品要求所需的环境条件、苗种质量、养殖技术、饲料投喂和病害防治技术。 本标准适用于无公害鲢鱼、鳙鱼的养殖。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用于本标准，但鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求 GB 11607 渔业水质标准 GB 11777 鲢鱼苗、鱼种 GB 11778 鳙鱼苗、鱼种 SC/T 0004 水产养殖质量安全管理规范 SC/T 1077 渔用配合饲料通用技术要求 SC/T 9101 淡水池塘养殖水排放要求 SC/T 1075 鱼苗、鱼种运输通用技术要求 NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品 渔用饲料安全限量 NY 5053 无公害食品 普通淡水鱼 3 环境条件 3.1 池塘条件的选择 3.1.1 池塘环境条件 应符合GB 18407.4的规定。 3.1.2 面积 面积3000㎡～10000㎡，水深2.0m～2.5m，水源充足，排灌方便。 3.1.3 池型 池塘宜为长方形，东西走向，通风向阳。 3.1.4 底质 池底平整，便于拉网操作，淤泥厚度保持在15cm左右，不渗漏。 3.2 水质 3.2.1 水源水质 应符合GB 11607的规定。 3.2.2 养殖池塘水质 应符合NY 5051的规定。 3.2.3 池水透明度 应保持在20cm左右。 3.3 电力及配套措施 电力应有保障，每667㎡池塘配备1kW叶轮式增氧机1台，并配备足够的注排水设备。 4 鱼种 4.1 外观 体型正常，鳍条、鳞被完整；体色正常，体表光滑有黏液，游动活泼。畸形率小于1%，伤残率小于1%。 4.2 质量指标 应符合GB 11777、GB 11778的规定。 4.3 病害 应符合GB 11777、GB 11778的规定。不得患有细菌性败血病（淡水鱼类爆发性流行病）、白头白嘴病、小瓜虫病和车轮虫病等传染性强、危害严重的疾病。 4.4 来源 鱼种必须来源于原、良种场或具有农业部《水产苗种生产许可证》的生产单位，经检验质量符合有关标准要求。 5 放养 5.1 池塘清整 5.1.1 干塘清塘 排干池水，清除淤泥，日晒3d～5d，然后加水10cm～15cm。每667㎡水面用生石灰75kg～100kg兑水化浆，趁热均匀泼洒全池，将野杂鱼全部杀死。3d后注水至2m，pH值稳定在7～8。 5.1.2 带水清塘 选择晴天，排池水至剩余20cm左右。每667㎡用优质生石灰150kg～200kg兑水化浆，趁热均匀泼洒全池，将野杂鱼全部杀死。3d后注水至2m，pH值稳定在7～8。 5.2 施肥繁殖基础饵料生物 鱼种放养前5d左右，每667㎡施发酵有机肥300kg～400kg，并用1%～2%石灰水消毒。 5.3 鱼种运输 鱼种运输应符合SC/T 1075的规定。运输工具、运输密度和运输方法应根据实际情况灵活掌握。 5.4 放养时间 宜在当年秋季放养，最好在水温下降到12℃前结束。春季放养应在外界水温稳定在8℃以上时进行。 5.5 放养规格和密度 主养鲢鱼时，各种鱼投放总量为每667㎡放养800尾，总重量约400kg，其中鲢鱼占50%，鲤鱼和鲫鱼占40%，鳙鱼占10%。 主养鳙鱼时，各种鱼投放总量为每667㎡放养750尾，总重量约375kg，其中鳙鱼占50%，鲤鱼和鲫鱼占40%，鲢鱼占10%。 5.6 放养方法 选择晴天，在上风头距池边1.5m处，将装运鱼种的容器先放入池中，灌入少量池水，使内外水温差小于2℃后，缓慢倾斜容器，使鱼种自行游入池中。 6 饲料投喂 6.1 饲料种类 以培养天然饵料生物为主，并适当投喂部分配合饲料。