DB11/T1189—2015 地理标志产品张家湾葡萄标准 备案号：45806-2015 发布单位：北京市质量技术监督局 发布日期：2015-04-30 实施日期：2015-08-01 前言： 本标准按照BT1.1—2009规则起草，同时依据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》及GB17924—1999《原产地域产品通用要求》制定。本标准由北京市通州区张家湾镇人民政府提出并归口，由北京市通州区张家湾人民政府组织实施。起草单位包括北京市通州区张家湾农业服务中心、北京农学院、北京市农林科学院林业果树研究所、北京市通州区张家湾葡萄协会及北京市通州区质量技术监督局。主要起草人：刘志民、杨利、王鑫、乔文生、张国军、许尚斌、孔令琮、陈白羽、王杨、杨希迁、刘成、陈建平、张秀英。 1 范围 本标准规定了地理标志产品张家湾葡萄（张湾葡萄）的术语和定义、保护范围、质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求。适用于地理标志产品张家湾葡萄（张湾葡萄）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用必不可少。注明日期的版本适用本标准，不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用本标准。 - B2762、B2763 - B/T8855 食品安全国家标准 食品中污染物限量 - 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 - 新鲜水果和蔬菜取样方法 B/T12143 - CB/T12456 饮料通用分析方法 - CB/T16862 食品中总酸的测定 - MIT1986 鲜食葡萄冷藏技术 - NY5087 冷藏葡萄 - DB11/T431 无公害食品 鲜食葡萄产地环境条件 - 葡萄无公害生产综合技术 - 国家质量监督检验检疫公告2013第55号 3 术语和定义 3.1 张家湾葡萄（张湾葡萄） 在本标准第4章规定范围内栽植的葡萄，以本标准栽培技术进行管理，果实质量符合本标准要求。品种包括巨峰、京亚、玫瑰香、意大利、里扎马特、矢富罗莎、瑞都香玉、红地球、巨玫瑰、醉金香、藤稔、瑞都脆霞、美人指、维多利亚、红巴拉蒂、泽香、红双味、贵妃玫瑰、摩尔多瓦、夏黑等。 3.2 整齐度 uniformity：果穗和果粒在形状、大小等方面的一致程度。 3.3 果穗紧密度 space of berries on main and lateral stalks：果粒在果穗上着生的紧密程度。 3.4 新鲜洁净 fresh and clean：果皮、果梗不皱缩，无污物。 3.5 果粉 bloom：果实表面的白色粉状物质。 3.6 霉烂果粒 Rotten berries：腐败变质，不能食用的果粒。 3.7 异常果 abnormal berries：由于自然因素或机械作用，在外观、肉质、风味方面有明显异常的果实。 3.8 色泽 color：本品种果实采收时的颜色。 4 地理标志产品保护范围 张家湾葡萄地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局公告2013年第55号批准的范围，即北京市通州区张家湾镇现辖行政区域。附录A为保护范围图。 5 要求 5.1 自然环境：张家湾葡萄生长的自然环境海拔18.5米，属暖温带半湿润大陆季风气候，四季分明，九月份少雨多晴，光照充足，昼夜温差大。年平均日照时数2711小时，年平均气温11.2℃，年平均降雨量553.0～604.0mm，无霜期180～200天。 5.2 产地空气环境质量：应符合NY5087规定。 5.3 产地农田灌溉水质量：符合NY5087规定。 5.4 产地土壤质量：90%以上为潮王土，土层深厚，上层为砂壤或轻壤土，土壤通气透水性良好，土壤pH值7.5～8.1，有机质含量≥1.2%，其他按NY5087规定执行。