ICS 67.060
DB52 贵州省地方标准
贵州米粉（米皮）
Guizhou Rice Noodle
DB52/449-2013
代替 DB52/449-2004
2013-08-16 发布
2013-09-16 实施
贵州省质量技术监督局

目 次
1 范围
2 规范性引用文件
3 产品分类
4 要求
5 试验方法
6 检验规则
7 包装、标志、运输、贮存
8 保质期

前言
本标准第4章及7.1和7.2为强制性条款，其余均为推荐性。本标准代替DB52/449-2004《贵州米粉》。本标准对以下内容进行了修改和补充：
1. 明确了贵州米粉（米皮）的产品范围；
2. 增加引用了JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》、GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB/T 5009.34《食品中亚硫酸盐的测定》、GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》、GB/T 21126《小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》、GB 28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》；
3. 删除引用GB 2713《淀粉类制品卫生标准》、GB/T 4789.11《食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验》、GB/T 5508《粮食、油料检验 粉类含砂量测定法》、GB/T 12094《淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定方法》；
4. 删除了原第3章的产品外形分类，增加了工艺分类（即食粉）；调整了产品水分含量；删除了原第4章的含砂量指标，并对微生物指标作了较大调整；增加了食品添加剂、净含量及生产过程中的卫生要求；调整了原第6章部分内容，删除了6.5判定规则；调整了原第7章部分内容，将原标准第7.5内容改为第8章“保质期”。
本标准由贵州省质量技术监督局提出并批准。本标准由遵义市产品质量检验检测院起草。
本标准主要修订人：向丽萍、马昌洪、王奥、张祖文、朱丽、张昆娴、吴京春。
本标准首次发布于2003年12月3日，2004年第一次修订，2013年第二次修订。自本标准实施之日起，原标准同时废止。