ICS 67.140.10 DB3301 浙江省杭州市地方标准 DB3301/T 1066—2018 龙井茶（西湖产区）地理标志产品国际化运用管理规范 2018-06-20 发布 杭州市质量技术监督局 2018-07-20 实施 前言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别这些专利的责任。附录A、附录B、附录C和附录D为资料性附录。 本标准由杭州市质量技术监督局提出并归口。 本标准起草单位：杭州龙冠实业有限公司、杭州西湖龙井茶叶有限公司、杭州市市场监督管理局西湖风景名胜区分局、杭州市西湖区市场监督管理局、杭州西湖龙井茶地理标志产品保护研究所。 本标准主要起草人：周浩明、陈瑞鸿、戚英杰、华爱萍、伍海燕。本标准为首次发布。 1 范围 本标准规定了龙井茶（西湖产区）地理标志产品国际化运用的术语和定义、总体控制流程、企业管理制度建设与实施、企业管控细则及运行监管要求。 本标准适用于龙井茶（西湖产区）地理标志产品国际化运用的管控及运行指导。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18650 地理标志产品 龙井茶 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 NY/T 853 茶叶产地环境技术条件 GH/T 1070 茶叶包装通则 DB3301/T 121 西湖龙井茶手工炒制工艺规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 3.1 地理标志产品国际化运用 指获得中欧双方地理标志互认的地理标志产品在国内进行实例运用，产品受欧盟成员国互认保护。 4 总体流程控制 4.1 企业备案申报前准备 企业应按照本标准建立管理制度并组织实施，对发现问题进行整改，确保符合要求。 4.2 企业备案申报 企业应按本标准要求进行备案申报并提交相关材料。 4.3 备案登记 相关职能部门对申报材料及资质进行审查，符合条件的企业纳入备案管理。 4.4 国际化运用开展 备案企业应按要求开展产品备案、标识申报、生产管理及品质管控等工作。 4.5 监督管理 职能部门对企业运行情况进行监督检查，包括巡检与市场监管。 5 企业管理制度建设与实施 5.1 企业应编制的技术规程 5.1.1 可追溯管理规范 企业应建立从种植到销售的全程可追溯体系，确保可识别产品批次与原料来源及生产销售关系。每年应至少开展一次可追溯演练，以评估系统有效性，并保存相关记录。 5.1.2 产品撤回程序 企业应建立产品撤回程序，用于处理存在安全隐患的产品。每年应至少进行一次撤回演练并保存记录。 5.1.3 工艺手册 企业应建立工艺手册，明确各生产环节控制要求，包括施肥管理、虫害防治、采摘、炒制及包装等。 肥料使用记录应包括名称、施肥区域、日期、用量及方法等。 农药使用记录应包括名称、施药区域、日期、防治对象、方法及用量等。 鲜叶采摘记录应包括采摘区域、数量、品种、时间及质量等级等信息。