ICS 67.140.10 B30 备案号：60327-2019 DB36/T 501—2018 代替 DB36/T 501-2006 婺源绿茶质量要求 Wuyuan green tea - Quality requirement 2018-09-07发布 2019-02-01实施 江西省质量技术监督局发布 前言 本标准根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB36/T 501-2006《无公害食品婺源绿茶质量要求》。与DB36/T 501-2006相比，主要技术变化如下： 修改了标准名称；增加“前言”；修改规范性引用文件；修改“品种和等级”为“产品分类和分级”，将婺源绿茶分为“婺绿名茶、婺绿初制茶、婺绿精制茶”，其中“婺绿名茶”按形状分为眉形、针形、螺旋形、颗粒形、扁形、花朵形六类；修改“要求”，增加基本要求并引用GB/T14456.1、GB/T14456.3、GB/T14456.5；调整感官品质要求；调整理化指标并增加茶多酚指标；修改卫生指标与净含量要求；修改试验方法并增加茶多酚与净含量测定方法；修改检验规则；修改标志、包装、运输、贮存要求；增加保质期。 本标准由上饶市市场和质量监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：江西省蚕桑茶叶研究所、婺源县茶业协会、婺源县茶业局、婺源县市场和质量监督管理局。 本标准主要起草人：杨普香、李文金、余新祖、程根明、程国新、朱永健、蔡海兰、汪学群、裘金印、李琛、李延升、陈丽珍、王鹰、江建国、王文凤。 1 范围 本标准规定了婺源绿茶的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于婺源县行政区域内生产加工的绿茶产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（含修改单）适用。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品中灰分的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶取样 GB/T 8305 茶水浸出物测定 GB/T 8311 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量检测方法 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求 GB/T 14456.3 绿茶 第3部分：中小叶种绿茶 GB/T 14456.5 绿茶 第5部分：眉茶 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 DB36/T 499 婺源绿茶种植技术规程 DB36/T 500 婺源绿茶加工技术规程 国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号 3 产品分类 3.1 总则 婺源绿茶分为婺绿名茶、婺绿初制茶、婺绿精制茶。