DB1502/T003-2019 餐饮经营服务规范 前言 本标准按照 GB/T1.1-2009 的规则起草，由包头市青山区市场监督管理局提出并归口，起草单位包括包头市青山区市场监督管理局和包头市食品药品产业协会。主要起草人：王文磊、焦洁、杨力玮、冯东旺、梁晓龙、刁翔宇、付蓉、陈智勇、秦勇、余佳荣。 1 范围 本标准规定了本行政区域内餐饮服务提供者为顾客提供服务的过程，包括术语和定义、基本要求、就餐服务要求、售后服务要求、非堂食服务要求和文件要求。本标准适用于本行政区域内所有餐饮服务提供者。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。注日期的引用文件，仅该日期对应版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本标准。 - GB4806.1-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 - GB5749 生活饮用水卫生标准 - GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 - GB/T10001.9 标志用公共信息图形符号 第9部分：无障碍设施符号 - GB13495.1 消防安全标志 第1部分：标志 - GB14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 - GB14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂 - GB14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 - GB14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具 - GB/T17242 投诉处理指南 - GB18483 饮食业油烟排放标准 - GB/T20808 纸中纸 - JGJ64 饮食建筑设计标准 - SB/T10857-2012 餐饮配送服务规范 3 术语和定义 3.1 餐饮经营服务（catering service）：通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向顾客提供食品及消费场所和设施的经营和服务活动。 3.2 餐饮服务提供者（catering service providers）：从事餐饮服务的单位和个人。 3.3 服务员（waiter）：与顾客直接接触，为顾客提供服务的从业人员。